协会动态
第七届全国烹饪技能竞赛河北赛区开赛
“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛河北赛区 开幕式现场
经过数月的筹备，“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛河北赛区的比赛，11月18日在石家庄市卓达五洲国宴餐饮有限公司拉开帷幕，来自河北各地的200余名选手，将在两天的时间内分别在中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、餐厅服务四个项目中展开角逐。
为贯彻落实第七届全国烹饪技能竞赛“继承创新、节约实用、美味健康”的宗旨，更好地倡导节约、安全、环保、营养的饮食观念，本次河北赛区的比赛，按照竞赛组委会的要求，结合河北餐饮业的技艺特点和发展要求，对比赛内容进行了具体的规定，比如中餐热菜项目，所有选手除现场制作一款鱼类菜肴和一款自选菜品，还统一制作“醋熘土豆丝”，全面考核选手的刀工、火候、调味等基本功。
本次比赛的承办单位河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长马凤岐表示，本次比赛的举办，既是为了进一步促进河北饮食文化的传承弘扬和冀菜烹饪技艺的创新发展，也是适应形势发展需要，促进餐饮公司转型升级、持续健康发展的重要举措，在充分展现河北餐饮行业新风貌、推动公司向以满足大众餐饮消费为主方向转变的同时，为转型升级发掘人才、储备人才，为拉动内需、促进消费、促进地方经济的发展做出积极的贡献，谱写河北餐饮业灿烂辉煌的篇章。
据悉，由河北省商务厅、省人力资源和社会保障厅共同主办的2013河北省烹饪技艺饮食文化大赛，也将同期举行。