协会动态
山西赛区开赛，300晋厨竞技
服务现场
冷拼现场
面点现场
11月22日，“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛山西赛区的比赛在山西太原山西饭店拉开帷幕，来自山西各地的300余名选手，在为期两天的时间内将分别在中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、餐厅服务、西餐烹饪、西餐面点六个项目中展开角逐。
按照第七届全国烹饪技能竞赛组委会的要求，结合山西省“晋人、晋菜、晋味道”系列活动及山西省餐饮业的技艺特点和发展要求，此次山西赛区的比赛在突出节约实用、适应大众消费的同时，注重地方特色，注重基本功的考核，比如中餐热菜项目参赛选手统一制作规定菜肴“过油肉”，中餐面点选手统一制作“提褶包子”等。
本次比赛的举办，对打造晋菜品牌、拉动餐饮消费、传承晋菜文化有着积极地推动作用，是促进省内餐饮公司转型升级、持续健康发展的重要举措，达到提升大众化餐饮菜系中晋菜地位和影响力，拉动全省餐饮消费。为晋菜的发展发掘人才、储备人才，为谱写山西餐饮业持续发展奠定坚实基础。