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    （2013年12月02日）中国红十字基金会、百胜餐饮集团、肯德基、精品欧美乱码久久久久久1区2区、中国食品科学技术学会领导以及专家、学者、媒体等百余人齐聚深圳，参加“普及科学知识，推动餐饮健康” 中国肯德基餐饮健康基金第六届学术研讨会。

百胜餐饮集团中国事业部总裁 朱宗毅致辞

中国红十字基金会副理事长 刘选国致辞

精品欧美乱码久久久久久1区2区副会长 刘秀军致辞

    餐饮健康已经成为当下热点，各种知识、信息海量涌来，大众淹没在一堆化学名词的风险交流中，面对各种美味，所谓的“知识”没有成为享用美味的动力，反而是越来越多的困惑，该不该吃？能不能吃？怎么吃？
    主题研讨会上，中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员陈君石做了“风险交流与餐饮健康”的主题演讲。中国食品科学技术学会理事长孟素荷则强调了“强化食品安全的科学基础”。两位从不同的角度引经据典，从国际谈到国内，从人人皆知的食品安全事件到流传甚广的谣言，从已经取得的进步到尚且存在的落差……语重心长地阐述了风险交流在当下的现状和对大众生活的影响。

中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员陈君石的主题演讲

中国食品科学技术学会理事长孟素荷的主题演讲

    大众呼唤真相。到底是真相决定了传播？还是传播决定了真相？
    来自国家食品安全风险评估中心的副研究员钟凯、果壳网主编徐来、掷出窗外网站的创始人吴恒，以及百胜餐饮集团中国事业部副总裁王碧玲，分别作为专家、媒体、消费者和公司的代表，热议当下科普的热度、难度、误区和困惑。科普的重要性显然是共识，但到底怎么科普，如何科普，怎样对待科普……讨论话题直接切中了与会各位代表的关注。

嘉宾舌战热烈场景，上海广播电视台首席主持人王海波主持

    本次学术研讨会上，按照惯例，宣布了中国肯德基餐饮健康基金2013年度计划资助的7个项目，并分享了上一年度已资助项目的研究成果。
    作为一个已成功运作六年并拥有一定行业口碑的专项基金，中国肯德基餐饮健康基金致力于资助与营养健康、在外就餐和城市居民三者相关的科学研究以及宣传教育项目。在去年五周年的大会时，基金专家委员会指出了未来的研究重点，根据今年的资助项目内容分布、数量增加等，可以看出该基金的研究方向更加专注，资助金额和方式更加灵活。但也正如中国百胜总裁朱宗毅所讲，因为招标来的项目质量越来越高，也就给了基金更多的选择和品质的保证。
    2013年度最新资助项目中，最显著的一个变化是将学术研究成果与餐饮公司实际操作相结合。其中“营养健康示范餐厅创建模式研究”与“建立中国餐厅‘食物份’数据库”是一大亮点。“食物份”即一份食物的标准量。建立符合我国国情的“食物份”数据库可以帮助消费者清晰认识自己每日实际应摄入的食物量，从而为“营养健康示范餐厅”试点和发展打下基础。而营养健康示范餐厅试点与探索则可促使餐饮行业营养健康的改善工作向可评价、可量化、可公示、可管理的方向发展。

    精品欧美乱码久久久久久1区2区副会长刘秀军特别指出，科学引导、放心消费，需要多方联动。精品欧美乱码久久久久久1区2区参加基金项目研究，就是要把协会的工作做精做细，不断改进和提高行业营养健康管理水平，以满足广大消费者日益增长的对于在外就餐营养健康的需求。
    本届学术研讨会上还分享了2012年度资助项目的研究成果，其中不少课题引发了与会者的关注。
    中国肯德基餐饮健康基金创立至今，总共收到项目申请100多个，资助项目近40个，累计资助金额超过1200万元。六年来，基金资助的项目研究覆盖到学龄儿童、青年、老年等不同年龄层次，涉及到在外就餐的学生、情侣、上班族、出租车司机、餐饮从业人员等各种人群。其中相当一部分的项目不仅对不同人群餐饮习惯的变化和趋势进行研究，同时还对受众进行营养干预和教育。