吃饭顺序记住几个“先后”
健康的吃法并不单单是讲究吃什么、喝什么，进食的顺序也很有学问。
饭前半小时喝水1 ~2杯。这样可加速营养物质的代谢吸收，避免大分子食物堵塞血管，防止血栓形成。同时，由于与吃饭相隔半小时，水已经离开肠胃进入血液，因而又不会冲淡消化液而影响消化。
先吃生食，后吃熟食。生食中如果有水果，先吃水果。因为水果消化最快，可以率先通过胃肠完成代谢。如果先吃饭，后吃水果，水果可能会与食物中的蛋白质等混合发酵，产生胀气。另外，水果通常含水85%以上，饭后大量吃水果，可冲淡胃酸和消化液，影响消化，形成胀气。
人在吃熟食后，血液和肠道中的白细胞迅速增加，因而会感到疲倦，而吃生食后则没有这种反应。如果先吃一半熟食再吃生食，再接着吃熟食，同样的反应也会出现。
这首先是因为生食可保存食物中大量的酶，包括各种消化酶，有利于食物在体内的消化吸收。体内酶活性降低或不足时，会出现亚健康症状，易导致多种慢性病。
因此，美国科学家弗朗西斯在《选择健康》一书中称，酶存活的最适宜温度在35 ~40摄氏度之间，60摄氏度以上失去活性。正因为这样，生的食物更易于消化，并且可以帮助消化熟食。同时，生的食物如蔬菜，体积往往很大，因而利于控制过多进食。
先吃低血糖指数食物，后吃高血糖指数食物。这是因为高血糖指数食品，进入体内后会刺激胰岛素大量分泌，造成血糖大幅度波动，增加代谢障碍，加剧肥胖、“三高”、糖尿病等代谢综合征。而先吃低血糖指数食物，则会避免或减轻上述问题。
低血糖指数食品包括各种新鲜的鱼类、肉类、蛋类及新鲜的绿叶蔬菜和低糖水果等。高血糖指数食品包括各种含糖的食品、饮料，还有各种米面等淀粉类食物。此外，各种加工食品如咸肉、香肠等，因为含多种添加剂，即便属于低血糖指数食品，也不宜多吃。
来源：健康时报