饮食文化
盘点十个饮食“常识”之谬误
1、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养。
新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值相等，营养的差异主要取决于烹调。
2、多吃水果能减肥。
水果都有糖分，特别是香蕉、苹果、葡萄等含糖量更高，多吃会摄入较多糖分，实际上起不到减肥的效果。
3、常吃糖不利于健康。
糖除了使人易蛀牙外,不会引起严重疾病。糖是人体热量来源，过分食用才会妨碍其它营养的吸收。
4、纤维是万能的。
实际上应适量摄取含纤维素的食物，如水果、豆类、麦片等，过量摄取纤维素，反会加重贫血病患者的贫血现象，也不利于孕妇的健康。
5、食盐是健康的大敌。
盐虽然与高血压有一定关联，但对于大多数健康人来说，过分限制盐分的摄取对健康没有益处。
6、维生素可使人精力旺盛。
作为食物的补充，维生素是健康的必需物，但过量摄取，不但发挥不出作用，反而会引起多种疾病。
7、拒绝含胆固醇的食物。
对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇的摄入不可过多，否则可能增加患心脏病及中风的危险。
8、多服钙能增强体质。
骨质疏松是多种因素造成的，缺钙只是其中原因之一，单服钙片并不能预防骨质疏松，而摄食过量钙质，会干扰其他营养的吸收。通过天然食品摄取钙质才是最佳方法。
9、咖啡对人体不利。
每天喝1—2杯咖啡对健康无碍，当然,喝得过量对健康会有影响。
10、感冒时多吃补品。
补品能产生较高的热量和能量，会使体温升高，对患者不利。此外，补品还会促使病菌生长繁殖，使炎症扩散，故感冒不宜吃补品。
文章来源：《羊城晚报》