中国烹协与德勤中国携手调研助力餐饮公司走出至暗时刻
自疫情爆发以来，餐饮公司受到了直接而巨大的冲击，广大餐饮公司（尤其是中小公司）面临客源大幅下滑、资金链短缺等巨大挑战。为帮助餐饮公司解决现实困难，走出当前至暗时刻，精品欧美乱码久久久久久1区2区特邀德勤财务咨询对餐饮公司应对之策分享初步建议如下：
1.对于疫情对公司的财务影响进行持续监控及评估
在疫情期间，餐饮公司同时面临客源或订单剧降，但仍需支付店铺租金、人工等固定成本，从而导致流动资金状况迅速恶化，公司应更为密切的关注及分析现金流情况，建议制定细化至每周甚至每日的现金流计划，对未来短期内的现金流进行滚动监控，预测可能出现的资金缺口，并结合现金管理手段对于预测期内可能出现的资金缺口做出预案。
2.加强特殊时期的营运资金管理
根据公开资料显示，虽然目前疫情在向好的方向发展，但距离疫情完全结束恐怕还有一定的时间，而在这期间，维持流动性以及现金充足将是公司面临的最大挑战。公司需要根据自身现金流情况制定相应的营运资金管理措施。例如，在不破坏合作关系的前提下及早与上游公司争取更长时间的付款账期，同时公司应采取一切可能的措施，通过包括直接出售食材、推出真空包装/预制食品、开拓/加强线上平台等方式，积极消化库存，以缓解公司的流动性风险。
3.加强特殊时期的成本费用及投资支出控制，降低现金流出
在当前开源更加困难的情况下，公司也应积极考虑如何节流，根据自身业务及订单情况执行更为谨慎的成本费用控制手段，包括但不限于部分非核心门店歇业、缩短营业时间、更精准的采购等，尽量压缩固定成本，控制降低变动成本，同时暂停对于渡过危机及/或疫后快速恢复无关的投资，减少其他不必要的开支，使得公司能够在疫情期间保住现金流。
4.与合作金融机构充分沟通，维持良好关系，争取信贷支持
自疫情发生以来，银保监会及一些地方政府均发布相关金融政策或措施，对受疫情影响较大的地区及行业以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的公司，特别是小微公司给予一定金融支持或优惠政策。如要求金融机构不得盲目抽贷、断贷、压贷，对受疫情影响严重的公司到期还款困难的可予以展期或续贷。通过适当下调贷款利率、增加信用贷款和中长期贷款等方式，支持相关公司战胜疫情灾害影响等。对于在疫情发生前已经有未偿还贷款的公司，建议充分利用该等政策支持积极与相关金融机构积极沟通，争取获得展期或续贷乃至更多的资金支持。
5.寻找新的融资途径，解决短期资金压力
在公司严重缺乏流动性的情况下，可寻找新的融资渠道，安排短期或过桥资金解决公司短期资金压力，解决公司的生存问题。同时亦可考虑安排通过股权融资获得来自专业投资机构等提供的长期资金支持，用以偿还短期或到期贷款，提高公司流动资金与资本实力，以更好的迎接疫情结束后消费反弹的机会。
6.剥离非核心资产或表现不佳的业务
识别公司当中表现不佳的业务和/或非核心资产，通过暂时歇业、或直接出售这些业务或资产，一方面降低特殊期间的潜在亏损及出血点，同时借此也回笼部分资金，集中力量维持公司主业经营。
7.充分利用国家及地方政府部门支持防控疫情的相关政策
疫情爆发以来，国家及地方各政府部门陆续发布一系列支持防控疫情相关政策。应充分利用相关政策，如税费减免或延期缴纳、社保返还或延期缴纳等，帮助公司减负。
8.利用疫情带来的挑战与机遇进行公司重组
对一些公司而言，本次疫情带来的危机可能是临时的，公司可以通过上述的措施实施自救，或者随着疫情的过去，资金压力等问题也将逐渐得到缓解。但对于一些公司而言，本次疫情可能是将经营管理当中原本就存在的一些问题更加放大，单靠上述单一措施没有办法从根本上解救公司，那公司就需要考虑进行整体的业务和财务重组，也就是通过改善营运资本、节约成本费用、处置非核心资产、债务重组、以及寻找新的投资人等一系列组合拳，从“急救”转变为“彻底医治及全面恢复”，通过重组，使公司获得更精简高效的公司架构、更有成本效益的商业模式、以及更健康的财务杠杆，从而提升公司经营效率及效益，从根本上改善公司的财务表现，实现标本兼治。
为进一步了解餐饮公司在运营和财务等方面受疫情影响面临的具体困难与挑战，以便我们帮助公司采取积极有效的应对措施，精品欧美乱码久久久久久1区2区与德勤中国决定在此基础上联合开展“新冠肺炎疫情对中国餐饮行业财务及运营影响”主题调研，进而发布更具体、更有针对性的调研报告，精准帮扶餐饮公司渡过难关，为进一步争取政策支持提供数据支撑。危机既是危险，也是机遇。此次新型冠状病毒疫情虽然对餐饮公司的冲击无可避免，但若应对方法得当，我们相信公司一定也可以在经历此次危机洗礼后，提升自身免疫力，形成健康的财务及业务经营体系，增强竞争力，更好的利用疫情之后消费反弹的机会实现复兴！
欢迎广大餐饮公司点击链接，参与本次调研，问卷用时约5分钟。您的反馈将作为本次专项调研研究的数据基础，相关信息将被严格保密，您也可获得我们后续形成的调研报告。