第131期中国厨艺高级技能研修班开课通知
全国各餐饮企事业单位：
随着人们生活水平的不断提高，接受新事物愿望的不断加深，消费者对固有的传统菜肴的热情已有所消退，一些高档海参菜肴、创意菜却越来越风靡，成为时尚餐饮的新宠。这些菜品不但别具匠心，营养与健康，美味与视觉享受相结合，原料或突出新、奇、特，或朴实平淡中千变万化；味感彰显个性却不失本味，装盘新颖而不繁琐，体现了新时尚菜品“绿色、环保、营养、美观”之理念。
为使更多的烹饪工作者认识和了解海参菜肴与创意菜，使大家通过学习后能够掌握各种海参烹饪知识，烹制出色香味美且营养保存完整的海参菜肴，并灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端，为自己、为公司带来更为丰厚的回报，精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会决定于2011年8月3—4日在江苏南京举办第131期中国厨艺高级技能研修班。通过菜品演示讲解，与大家共同交流、探讨，为您、为公司求得切实有效的发展之道。本次培训由精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会主办，江苏省南京乐和餐饮管理有限公司承办，特邀高速建、钱以斌两位大师莅临授课。
高速建：精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，中国鲁菜烹饪特级大师，中华厨艺绝技表演团绝技演示员，山东省烹饪协会常务理事兼副秘书长，山东省首席技师。首创手拉活海参吉尼斯世界纪录，曾获第二届中国烹饪世界大赛金牌。现任速建（北京）餐饮投资管理顾问有限公司总经理。
钱以斌：精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会新星俱乐部上海工作区负责人，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家餐饮业认定师，国家一级评委，上海市烹饪协会理事。曾获第四届中国烹饪世界大赛个人赛特金奖，首届全国中餐技能创新大赛热菜金奖。曾出版《上海新潮菜》、《上海新潮菜续集》、《创新调味汁菜谱》等十余部着作。现任上海谷泰饭店行政总厨。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、10道创新融合菜的直观演示；
2、创新融合菜烹饪理念的现场探讨与交流；
3、10道热销海参旺菜的直观演示（包括热菜、凉菜、生吃）；
4、手拉活海参绝技现场演示，活海参去腥关键技术；
5、烹调中海参的营养保存与应用宜忌，海参内腔膜、内腺管价值与应用；
6、拉缸盐海参涨发方法，采购加工诀窍；
7、干海参、活海参的涨发、烹调核心技术讲解。
二、培训时间、地点
1、培训时间：8月2日报到，8月3－8月4日培训
2、报到、培训地点：乐和餐饮管理有限公司（昌海精菜馆）
3、地 址：江苏省南京市浦口区迎江路58号
4、联 系 人：杨 军（13851403886） 郭晓宝（13852288711）
5、传 真：025-86215701
三、参加对象
全国餐饮公司的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
每位学员1200元（包括培训费、资料费、证书费，合影、通讯录，食宿自理）。
五、结业授证
培训结束合格者，由精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于7月28日前传真至精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
2、联系方式
精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会
电 话：0532-66889880 传 真：0532-66887766
联系人：李春有（18653263659）
地 址：青岛市海青路1-3号
邮 编：266061
乐和餐饮管理有限公司（昌海精菜馆）
地 址：江苏省南京市浦口区迎江路58号
联系人：杨 军（13851403886） 郭晓宝（13852288711）
传 真：025-86215701
附件1：第131期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会学习报名表
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二○一一年七月十八日&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;