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日本料理将申报非物质文化遗产
日本文化审议会6日批准政府向联合国教科文组织申请将传统的日本料理列入世界非物质文化遗产。
目前,世界上出现了一股为本国饮食文化申报世界非物质文化遗产的风潮。由西班牙、意大利、希腊和摩洛哥四国共同申报的地中海饮食以及墨西哥、土耳其的传统美食和“法式烹饪”等都已经被列入世界非物质文化遗产。日本此次将日本料理与本国的传统饮食文化结合在一起,在申遗草案中将“和食”定义为一种“尊重自然,通过用餐增进家庭及集团联系的社会性习俗”。此外,不少日本料理采用新鲜多样的食材精心装盘,与正月、插秧等传统活动密切相关。日本现已拥有“歌舞伎”、“能乐”等20项世界非物质文化遗产,大都集中在传统节日、表演艺术和传统工艺等领域。