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中式快餐发展的问题与建议&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;黄维兵
一、 中式快餐发展要重视的问题。一是定位问题。快餐是解决人们方便吃饭问题，行业定位要结合社会经济发展水平；公司定位要有特色，做到专而精，不是靠一个公司满足所有消费需求，靠行业满足社会需求，要百花齐放；公司产物定位不宜太多，要单纯化。二是生产方式上要引用科技和现代管理，重点是解决标准定量化问题；现在还是手工操作为主，要将手工与机械化有机结合，走新型工业化道路，突破传统餐饮思路，提高生产力水平。叁是快餐管理是系统工程，要按现代公司管理要求。公司现在仍是劳动密集型为主，是对人的管理，思想行为体现人的价值观，有针对性地调动人的积极性，；管理要注重细节，细节决定成败。
二、 人才培养教育问题要取得新突破。一是一线员工是主要任务，员工的正规培训教育是公司需要的，学习要与公司相结合，院校教育是重要的。二是在职培训要有标准，与公司共同成长进步。叁是管理人员培训教育是公司的骨干，要成立快餐院校，解决行业人才缺乏的问题。