“老字号”酒店年夜饭预订火爆&苍产蝉辫;新兴美食街主动放弃
“今年的年夜饭现在差不多订完了。”目前，我市酒店年夜饭预订火爆，甚至有酒店推出了“年午饭”，不少老字号酒店的年夜饭已经全部被预订，并表示今年年夜饭“不涨价”。然而在有“西区小美食街”之称的望月路上，记者询问了不下10家酒店，只有3家酒店告知，可以预订年夜饭。面对年夜饭这块“肥肉”，望月路很多商家却表示，“想说爱你不容易”。
“老字号”预订火爆
订单火爆，推出“年午饭”
市区一大型酒店相关负责人介绍，早在今年中秋节，就已经有客户前来询问预订年夜饭的具体事宜了，但当时酒店还未正式启动年夜饭预订业务。正式接受年夜饭预订是在11月初，才过一个月不到，年夜饭的预订就非常火爆。如今该酒店最豪华的大包间、宴会厅已经全部订满。15人以上的包间也已爆满，目前只有包间人数在10-12人的还有一小部分可以提供预订。
前来预订年夜饭的客户以家庭为主。这位负责人说，目前酒店受理的订单太多，今年酒店还将推出“年午饭”，为“年夜饭”的过于火爆“分流”。酒店去年按照一些客户的要求试推过“年午饭”，取得不错的反响，今年开始正式推出“年午饭”的预订。如今，不少传统观念悄悄发生改变，不少家庭也开始认可“年午饭”的模式。
“老字号”酒店今年保特色
“有顾客在去年吃年夜饭的时候，就已经预订了今年的座位，目前我们包厢已经全部预订完毕，大厅也只剩下为数不多的几桌了。”据富春酒楼总经理徐颖宏介绍，今年年夜饭他们还是以传统的淮扬特色为主，主打富春风味，兼顾喜庆，着重烘托年夜饭欢乐祥和的气氛。
扬州人家国际大酒店的薛泉生大师则告知记者，今年的年夜饭他们还是延续去年风格，销售年夜饭盒，“这些菜是做好的，只要带回家热热就可以了，毕竟年夜饭在家里吃，可能更加方便、温馨。”
新美食街主动放弃
用工成本高，员工不肯留
就在许多饭店费尽心思抢夺年夜饭市场的同时，望月路上的大部分酒店却主动放弃了这块“肥肉”。记者询问了不下10家酒店，只有3家酒店告知，可以预订年夜饭，其中，有一家酒店的工作人员还告诉记者，他们并没有推出“年夜饭”套系，所谓的“年夜饭”就是顾客自己根据菜单点菜。
一名天府缘饭店的工作人员说，自从酒店开门，他们就没有做过年夜饭。开饭店一年忙到头，只有过年这几天才能休息，他们自己也想好好放放假。
“过年期间用工成本太高，工资要叁倍，还要发红包。此外，有些饭店大部分服务员都不是本地人，他们都希望能在大年叁十和家人团圆，也不愿意留在酒店。”庆春楼的陈经理告诉记者，年夜饭这块“肥肉”看似诱人，但实际上并不好啃，“春节前两叁天，菜价可能是一天一个价，这给饭店造成很大的成本压力，所以我们年夜饭都是按客来算钱的，并非传统的一桌菜多少钱。”
业内：聚集效应还未显现
而在另一家做年夜饭的粤莱粤湘酒店，工作人员告诉记者，今年他们刚刚启动预订年夜饭的业务，但还未有顾客预订。
业内人士称，目前望月路的集聚效应初显，还未真正达到成熟阶段，但在两叁年后，望月路的年夜饭市场必定不容小觑。
年夜饭新吃法
网购团购年夜饭日渐升温
除了实体酒店年夜饭生意红火，网上的“半成品”销售也日渐升温。热衷网购的赵阿姨告诉记者，天天吃自家做的菜难免缺乏新意，但到饭店去吃又太贵，过年最好的办法就是家里做几个小菜，再团购半成品年夜饭，热热就好吃了，“方便且美味。”
记者在淘宝网上输入“年夜饭”叁个字，出来的商品有近千个。此外，多个团购网站也推出了年夜饭团购活动，除了可以邮寄，还有酒店选择了让消费者“自提”的方式。