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今天冬至&苍产蝉辫;老字号备下特色饺子
今天是冬至，吃上一顿热气腾腾的饺子是北方人的习俗。京城餐馆已经为此做好了充足准备。
“我们一直坚持自制高汤调馅，”西四惠丰饺子楼的张经理告诉记者，“饺子馅‘吃’汤的量是有固定比例的，所以我们特别要求把高汤熬制得浓一些。”按照往年冬至的销售量，今年西四惠丰饺子楼准备了白萝卜、香菇、茴香等1000多斤、20余种各类新鲜蔬菜，猪肉、羊肉、牛肉的准备量超过了500斤，都要求冬至当天到货。比较受欢迎的猪肉大葱、猪肉韭菜、羊肉大葱、牛肉香菜等口味，预计在今天，销量大概要占到全部饺子销量的六成。同时，今年西四惠丰饺子楼还根据冬至宜饮食多样的需要推出了韭菜、香菇、鸡蛋烹制素叁鲜纯手工水饺。
此外，曲园酒楼为冬至推出了猪肉大葱、鸡蛋苋菜等口味的水饺；叁里河同和居推出了猪肉茴香等口味的水饺；什刹海同和居食府也特别推出了韭菜鸡蛋等口味的水饺。