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除夕年夜饭&苍产蝉辫;“龙”字当头
春节倒计时
“二十五，磨豆腐”。过去，豆腐是过年时的必备食品。到了腊月二十五这天，家家开始做豆腐，筹备除夕年夜饭。豆腐的“腐”和“富”谐音，象征着来年的生活也会过得富裕。
今天是腊月二十五，“二十五，磨豆腐”。旧时老北京人就是从今天开始筹备年夜饭。而为了龙年的年夜饭，各大餐馆也备足了“龙菜”、“龙宴”。
与往年餐馆只是把菜名改得吉利不同，今年餐馆准备的“龙”菜是实打实的“龙肉”制品。
这些“龙肉”有的是形似，有的是原料名称、别称中带有“龙”字，如龙虾、飞龙、龙俐鱼等，都被当作制作原料的重点。
除了各式“龙菜”，不少老字号名店还为除夕专门推出了“龙宴”。
“收效非常好，今年年夜饭预订得特别快。”全聚德王府井店的负责人告诉记者，“龙腾虎跃”宴一经推出，包间预订已经告罄，散台都被订出了8成。同样推出了“龙宴”的曲园酒楼，不仅包间早已被订空，就连除夕当晚的大厅散座都早早被抢订一空。