行业资讯
京城老字号开卖春卷春饼
明天是立春，京城老字号纷纷备下春卷、春饼等市民来“咬春”。以春卷闻名的同春园提前为豆沙馅和肉末两款经典春卷准备了货源。家家生产春卷的护国寺小吃连锁店则准备了七八千份春卷，比去年的供应量提高了50%。天福号则增加了30%的熟食供应量。
记者从天福号了解到，生产公司早早就安排了生产计划，特地为今年立春备下了120吨低温熟食，供应量比往年增加了30%。与此同时，天福号还在西直门、前门等多家直营店和200余家重点商超专柜启动了立春买赠促销活动。
“野味”春饼也成为不少老字号今年立春的主题。老字号名店又一顺就推出了苋菜、芥蓝叶等炒制的炒合菜和春饼。烤肉宛除了老北京的掐菜外，还为今年的春饼配上桃仁菠菜、老北京炒白菜这样新鲜的口味。烤肉季推出了经典的韭菜、鸡蛋、豆芽的春饼组合，16元一份。什刹海同和居食府推出了包括肘花、鸡丝豆芽、鸡蛋韭菜等在内的“春饼套餐”。