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广州老字号汤圆店被挤爆&苍产蝉辫;元宵营业额涨两成
昨日餐馆、糖水店，汤圆成了必点品。热爱生活的阿婆师奶们干脆在家中摆开家什，自制汤圆。元宵节所食究竟是“元宵”还是“汤圆”？对此，中国民俗专家、中山大学教授叶春生解释，在元宵节吃的汤圆就叫做“元宵”。
“来两碗芝麻糊汤圆，应节啊。”昨日中午，中山叁路的老字号家叔汤丸王店内，在中华广场附近某银行上班的陈小姐，忙里偷闲前来吃碗汤圆。而以汤圆驰名的老字号汤丸王煮汤圆、热糖水的大锅前早就排起了长队。糖水师傅搭配糖水式样，忙得不亦乐乎；汤圆极受欢迎、供不应求，一名糖水师傅在炉边搓汤圆、现包现煮。收银台的工作人员称，芝麻糊汤圆和花生糊汤圆比较好卖，保守估计元宵当天营业额比往日至少涨两成。
汤圆王店员介绍，去年元宵节晚上，排队吃汤圆的街坊排到马路边上。今年，为了应对元宵节客流，他们还供应生汤丸，让街坊把汤圆买回家煮。而在文明路的糖水店内，虽然并不是以汤圆为主打，但多数街坊也来此吃上一碗。不过，据细心的网友“开心的闯耻诲测”发现，原来8元一碗的汤圆，涨到了10元。
逢年过节，叶婆婆都会自制汤圆。80后的A m ber称，她曾试过做炸的和焗的汤圆，听起来有些奇怪，但口感不错。今年，她尝试做日式和风汤圆：从市场上购买了糯米粉，加上各种果汁或者现场的食用色粉便可做成五颜六色的汤圆皮，稍微添加一些红豆和椰果等配料，犹如日式和果子一般的汤圆，却不失中式风味。
汤圆皮开裂意头不好
汤圆呈圆形，下锅煮沸漂在水上，象征吉利团圆。叶春生说，在粤西、广西一带，流行冬至吃咸汤圆，而在元宵节吃甜汤圆，在元宵节这天所食汤圆就叫“元宵”，这一习俗在唐代已盛行。老广们还是习惯了称之为“汤圆”。
“开汤圆皮其实有个技巧，就是要用温水，包馅也不能贪多。”叶婆婆支招，温水开糯米粉能让粉团柔软、易粘合，煮好的汤圆特别爽滑可口，若用冷水开粉或者水分不够，汤圆皮很容易开裂，这样的意头不好。
“来两碗芝麻糊汤圆，应节啊。”昨日中午，中山叁路的老字号家叔汤丸王店内，在中华广场附近某银行上班的陈小姐，忙里偷闲前来吃碗汤圆。而以汤圆驰名的老字号汤丸王煮汤圆、热糖水的大锅前早就排起了长队。糖水师傅搭配糖水式样，忙得不亦乐乎；汤圆极受欢迎、供不应求，一名糖水师傅在炉边搓汤圆、现包现煮。收银台的工作人员称，芝麻糊汤圆和花生糊汤圆比较好卖，保守估计元宵当天营业额比往日至少涨两成。
汤圆王店员介绍，去年元宵节晚上，排队吃汤圆的街坊排到马路边上。今年，为了应对元宵节客流，他们还供应生汤丸，让街坊把汤圆买回家煮。而在文明路的糖水店内，虽然并不是以汤圆为主打，但多数街坊也来此吃上一碗。不过，据细心的网友“开心的闯耻诲测”发现，原来8元一碗的汤圆，涨到了10元。
逢年过节，叶婆婆都会自制汤圆。80后的A m ber称，她曾试过做炸的和焗的汤圆，听起来有些奇怪，但口感不错。今年，她尝试做日式和风汤圆：从市场上购买了糯米粉，加上各种果汁或者现场的食用色粉便可做成五颜六色的汤圆皮，稍微添加一些红豆和椰果等配料，犹如日式和果子一般的汤圆，却不失中式风味。
汤圆皮开裂意头不好
汤圆呈圆形，下锅煮沸漂在水上，象征吉利团圆。叶春生说，在粤西、广西一带，流行冬至吃咸汤圆，而在元宵节吃甜汤圆，在元宵节这天所食汤圆就叫“元宵”，这一习俗在唐代已盛行。老广们还是习惯了称之为“汤圆”。
“开汤圆皮其实有个技巧，就是要用温水，包馅也不能贪多。”叶婆婆支招，温水开糯米粉能让粉团柔软、易粘合，煮好的汤圆特别爽滑可口，若用冷水开粉或者水分不够，汤圆皮很容易开裂，这样的意头不好。