行业资讯
武汉餐饮竞争逐渐返璞归真？
一个酒店搞美食节，本是普通的商业行为，但餐饮业内一些资深专家却从中发现，酒店纷纷办美食节，这意味着武汉餐饮业竞争逐渐返璞归真，从服务、装修的竞争，回归到菜肴口味的竞争。
菜肴是餐饮酒店的根本，但在武汉，上个世纪末开始，武汉餐饮业竞争升级，大型酒店间
的竞争由口味、价格，升级到装修、氛围、服务，酒店争相建航母，搞豪华装修，竞争主题逐渐偏离了菜肴口味。到前几年，有些酒店开发新菜已不再强调“原创”，而是干脆从同行那里抄袭。目前，在武汉好吃佬中已形成了这样一种看法：想吃好菜，要到小馆子，大酒店环境气派，但菜肴口味一般，请客才到大酒店。
目前，不少酒店已发现了这一现象，加强了对菜肴口味的开发，不再盲从流行潮流，力求有自己的特色。很多酒店都开始举办美食节，如醉江月、小蓝鲸、楚灶王、楚老宋等，有的集中展示自己的拿手菜，有的引进、展示外来菜系。