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卫生部食品卫生公告：避免进食生鲜水产物
卫生部今天发出今年第6号公告，建议水产物养殖加工经营单位要加强对水产物养殖、加工、经营过程的卫生管理，提供生鲜水产物的餐饮单位要避免水产物的污染。消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的毛蚶、牡蛎等水产物。
今年以来，我国南方部分地区伤寒、副伤寒疫情与往年同期相比呈上升趋势，经流行病学 调查和实验室监测结果判定本次疫情是由于生吃、半生吃毛蚶、牡蛎等水产物引起。随着居民饮食模式的多样化，摄食生鲜及未彻底加热的水产物人群逐渐增多，由此引发的食源性疾病发病率呈上升趋势。食用受伤寒及副伤寒沙门菌污染的水产物易引发伤寒及副伤寒，临床表现为持续发热、脉搏变缓、食欲减退、腹部不适，部分患者皮肤出现淡红色小斑丘疹（玫瑰疹）、肝脾肿大等，严重者出现肠出血、肠穿孔等并发症。卫生部要求，各地要加强对食品生产经营单位的监督检查，积极宣传食品安全知识，防止食源性疾病和食物中毒的发生。