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白菜解酒药膳
亲朋好友相聚，难免要喝上几杯，喝多了肠胃就会不舒服，这里提供给读者两则解酒小药膳，主要原料是最易买到的大白菜。
●清心白菜
原料：鲜白菜300克，虾米10克，菜油，水豆粉，葱丝，盐，味精。
制法：将白菜用沸水焯一下，晾凉，切成3厘米长段。炒勺烧热放油，将虾米炸一下，投入白菜、盐、葱丝，稍后放入味精、水豆粉，煸炒几下，装盘食用。
功效：通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒。
●拌辣白菜
原料：白菜适量，干辣椒1个，白糖100克，醋50克，姜1小块，精盐、香油适量。
制法：将白菜嫩心切成长条，加上少许精盐腌制，然后将腌出的水分挤净。将干辣椒、姜切丝放在白菜上。锅内加香油、辣椒烧热后，将油倒到白菜上，然后加醋拌匀装盘。
功效：下气开胃，促进食欲，助消化，解醉酒。
(山东林业大厦提供)