四款沙锅暖胃暖身
沙锅在家常烹饪使用的锅中比较有“个性”，它并非金属制品，但保温性能极佳，非常适宜用来烹饪汤菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人围着热气腾腾的沙锅，喝上两口又美味又暖身的汤，实在是不错的享受。然而，很多人一直以为，沙锅菜非常讲究，忙碌的上班族有点难于应付。其实不然，沙锅菜也有简单的做法，下面介绍的4种汤锅，不仅味道鲜美，颜色也很漂亮，保证让你在15分钟之内吃上美味。
韩味泡菜锅
轻松指数：★★★★★
原料 超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。
做法 沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸；将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中；改用文火煮5～8分钟，即可食用。
口味咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。
暖身提示此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。
咖喱鸡丁锅
轻松指数：★★★★
原料 净鸡肉50克、大米饭25克、葱头30克，植物油15克、咖喱粉5克、鸡汤(也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替)250克、面粉、盐、辣椒面各少许。
做法 将葱头、鸡肉切成小丁；将鸡汤倒入沙锅备用；炒锅内放油烧热，加入葱头丁，炒至金黄色时，放入面粉和咖喱粉炒热，倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸，加入盐、辣椒面调味；将鸡丁、米饭倒入汤内
煮3～5分钟即可。
口味 咖喱的辣，辣而不呛，即便是平时不吃辣椒的人也可放心享用。
暖身提示 咖喱建议选择超市出售的瓶装品，用法简单，无需提前炒制，味道也不错。
鲫鱼奶汤锅
轻松指数：★★★
原料 鲜鲫鱼两条、白萝卜1/4个，盐、葱、姜、植物油少许。
做法 买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀；葱、姜洗净，切好备用；白萝卜洗净，切成细丝备用；炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出；
将葱、姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸；将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮；待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。
口味 汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。
暖身提示 也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。
家常蔬菜锅
轻松指数：★★★★
原料 腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)，盐、鸡粉。
做法 用热水将腊肉洗净，切片备用；金针菇、香菇、绿色蔬菜
洗净，沥干水分后切好备用；木耳、粉丝以凉水泡好，备用；豆腐切片备用；沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟；依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜；待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。
口味 由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。
暖身提示 绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐。(吉芥)