老字号“吴再添”淡出市场？
今年77岁的吴再添是厦门小吃名师，“吴再添”同时也是厦门小吃的一块金字招牌，但是去年以来吴再添老人和吴再添小吃店之间有关个人姓名、公司商号和注册商标之间的纠纷浮出水面，时至今日这场纷争还没有完全结束。不过，在本月6号，吴再添老人新开的小吃店开张了，这间小吃店取名“味中香”；而原来的吴再添小吃店在经过公司改制后更名叫“佳味再添小吃店”。在品牌观念已经深入人心的今天，老字号“吴再添”会不会就这样淡出历史了呢？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭吴再添老人新开的小吃店位于中山路黄厝巷2号，这个面积约100平方米的店面取名“味中香”，小吃店传承吴再添小吃的大众化定位，价格颇为实惠。
[同期声]吴再添：厦门的小吃越来越小了 像新南轩 好清香都是越来越小了 所以现在外来的小吃很多 我们厦门的小吃一直一直小下去 所以我们单靠大同路那边也不多 他们分店什么都没有 所以我们在这边再开一个
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭从老人的言语中不难看出他对原吴再添小吃店的深厚感情和做大做强吴再添小吃的愿望。今年77岁的吴再添早在上个世纪四十年代就挑着担子在局口街一带叫卖，当时，他制作的一些闽南小吃颇受厦门人的青睐。1986年，厦门商业集团饮食服务公司将下属的大众饮食店改名，以吴再添的姓名为店号，吴再添为负责人，成立了营业至今的"吴再添小吃店"。1997年，吴再添从小吃店退休，但随后即被聘为顾问，对小吃店进行业务指导。这两年小吃店酝酿改制，吴再添和小吃店之间因为公司字号、注册商标和姓名重合的问题没有达成一致意见，去年9月底吴再添辞去顾问的职务,一边开始讨回“吴再添”字号的努力，一边开始筹办新的小吃店。
[同期声]吴再添：刚刚起步会不会很困难 很难 请来的都是不会做 实在很难 不像我们那边一套人马这样做 分工明确 十几年了 都是这个弄起来的 这个现在实在很难办/可能有顾客也有意见 就是这样 像一个芋包 怎么都不会 弄着弄着破掉了
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭万事开头难，吴再添老人说只能是一步一步来。老人眼下不仅要培养一批新的员工，还准备把自己的手艺传给有厨艺功底的小儿子吴民祝。
[同期声]吴再添的小儿子 吴民祝：我原来是红案厨师 是国家级技师 那现在转过来做这个会不会有压力 /压力是有 但是我想 烹饪这一方面 小吃跟烹饪虽然是不同的两个概念 不同的两个性质 但是他整个烹调的概念来讲基本上是一样 因为他主要是搞质量 主要是质量一定要做得好 销售来讲 我们价格要适中 实惠 给人家 一块钱来给我们买 两块钱来给我们买 有那个价值回去
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭下午两叁点钟并不是小吃店的高峰时间，但7号下午记者在小吃店采访时发现还是有不少老顾客光顾这间新开的小吃店。
[同期声]顾客1：你以前有吃过吴再添小吃吗 有有 以前到那边去 在旧的那边 这是新的 你就过来这边吃 恩 很远啦 你在哪儿呢在槟榔那边 特意过来吃吴再添小吃 吃吃看 报纸有讲 吃吃看
顾客2：从小就吃 解放前就吃这个 他是在海关口 吃了好多年了 是啊 今天是第一次来吗 他新开的这个新店 对对 就是因为知道老人家到这里来了 所以就特意到这里来 对对
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭凭借着吴再添老人在厦门地方特色小吃界的名声和影响力，味中香小吃店吸引了不少“吴再添小吃”的老顾客。而位于大同路上的原吴再添小吃店现在还没有什么变化，仍然是老的招牌和门面，也仍然吸引着不少喜欢“老地方”的顾客群。
[同期声]顾客3：我是从老远跑到这个地方来吃的 什么地方 从殿前跑到这里来吃的 从小在这边长大的 恩 那你知道原来的吴再添老人他在另外又开了一间小吃店你知道吗 我还是比较喜欢来到地方吃 你认的就是店 对对对 为什么 因为比较熟嘛 那边比较新开的 比较不清楚
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭表面上看不出什么变化，但事实上，在吴再添老人的强烈要求下，原吴再添小吃店由国营改为民营后，已经更名。
[同期声]吴再添的长子 吴民强：去年11月中旬的时候我们向工商局递送了一份报告 就是要求饮食业公司改变吴再添小吃店的公司名称 /第一个理由就是说当时从历史上来讲 那当时是属于一种借用的形式 这是第一点 因为当时的饮食业公司总经理也出具了这样的一份证明 说明说当时是借用的 /再一个就是国家公司名称规定里面有提出了 公司名称即使已经登记了 但是他在使用过程中会对公众产生误解或者是会损害他人的利益 也是属于不适宜的公司名称 应该给予纠正
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭3月16日，原吴再添小吃店拿到了新的营业执照，公司名称正式更改为佳味再添小吃店。吴再添个人姓名和公司字号之间的争议算是有了一个结果，但是对于吴再添注册商标的异议至今尚未尘埃落定。
[同期声]吴再添的长子 吴民强：首先是一个商品商标 商品商标当时背着吴再添没有经过他同意本人同意 私底下去注册 这本身就侵犯了他本人的权利 第二个就是 我们02年去申请的服务商标 饮食业公司以他已经注册商品商标在先 进行异议 这个我们也向国家商标局递送了答辩的文件 然后由国家商标局去裁决 所以这个商标的问题只能由国家商标局去裁决 现在还没有裁决出来 还没有裁决出来
[同期声]佳味再添小吃有限公司经理 丁金耀：我反正现在跟我们公司租那个牌子嘛 租那个品牌嘛 就是吴再添的商标租来用 对
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭改制后的小吃店向吴再添商标当前的持有人—商业集团饮食服务公司租用了“吴再添”品牌。由此，佳味再添小吃店负责人认为公司名称变更了，但不一定要把原先的招牌也改掉，眼下他们还将保持原先的经营风格和模式，把佳味再添小吃店做好。
[同期声]丁金耀：我从就业 就做这个行当了 做多少年了 这样可能有三十年了 /反正你干这行你不爱这行怎么行
[同期声]商业集团饮食服务公司总经理、厦门市餐饮同业公会副会长 柯盛世：这个问题我想说有两个事情 第一是现在的两家公司他的产生他是一件好事 对我们厦门这个小吃特别是这种风味特色小吃可以起到一种竞争 促进 起到这种发扬和光大 那么使这个两个公司在经营当中互相促进 那么从提高食品的质量做好特色 那么这个服务大众 那么这个薄利多销方面那将是一件大好事 可以说我们市民或者广大消费者可以得到更多的实惠和享受口福 那么至于说这个商标的问题 这个只能留到以后让法律让有关职能部门来解决
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;摆录播闭吴再添的商标纠纷很容易让人想到同样是老字号的扁食嫂，在经过了一场旷日持久的官司之后，“扁食嫂”这个老字号最终淡出了厦门小吃市场。我们不知道“吴再添”会不会也是这样的结局。
[同期声]柯盛世：如果说这个商标没有继续下去或者说它由于这个那么两家公司都各自使用自己的商标 使我们这个比较老的字号 比较有名的字号消失那是非常可惜的
[同期声]厦门大学品牌与广告研究所所长 黄合水：从现在的传播来说 这件事情看起来是件坏事 但是也有可是会变成件好事 因为相关的媒体会报道这件事情 那使得吴再添本来人家还不知道想到他 现在又勾起了回忆 /但是问题要看他后面怎么解决 如果说老是这样下去的话 就是说本来它也是个品牌 在厦门一些老居民心目当中还是有一定地位的/他经营这么多年达到这个效果这本来就是他的一个资产 那么如果这个资产以后还能够用下去对他的发展是有利的 如果就这样不了了之那就是一个损失
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;“扁食嫂”、“吴再添”的处境其实只是厦门老字号的一个缩影，类似的还有庆兰馅饼等，老字号是历经市场的检验而形成的知名品牌，在重视品牌的今天，按理说老字号应该有更广阔的市场空间，可是由于历史的原因，由于注册商标的争议，使老字号这一金字招牌蒙上厚重的布帘，遮住了其应有的光芒，甚至就此淡出市场，这是否也提醒有关当事人和有关部门如何正确对待老字号的价值，妥善解决注册商标的争议，让老字号重新焕发魅力呢？