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&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;继“苏丹红事件”后，“丙毒(即丙烯酰胺)致癌说”的影响再度波及我市。
&苍产蝉辫;近日，卫生部首次发布“慎食含淀粉类的油炸食品、减少丙烯酰胺摄入量”的公告。公告称，高温烹调的淀粉类食品中“丙毒”的含量较高，为健康着想，建议消费者改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。

超市速溶咖啡乏人问津 　　
  昨日，记者走访了市内新世纪、重百、家乐福等超市，各大超市销售的速溶咖啡主要都是雀巢、麦氏、麦斯威尔等品牌咖啡，各品牌都没有在其摊位前张贴对于“丙毒”的告示。
  在重百超市，雀巢的销售人员告诉记者，已经听说过“丙毒”，其销售并没有因此而减少。然而，在记者逗留的半个小时内，没有看到一个顾客购买其产物。在家乐福超市，速溶咖啡的销售同样冷清。
  据了解，雀巢中国公司已就“丙毒”问题发表了声明，称摄入“丙毒”而产生的健康风险尚不能最后确定。　　

洋快餐受到一定影响 　　
  “相比‘苏丹红’，‘丙毒’的影响小多了，受影响的主要是薯条和咖啡的销售，”肯德基重庆公司公共事务部负责人告诉记者，“‘丙毒’致癌说”尚无最后定论，但他们也建议吃洋快餐的市民不要经常食用相关食品，一旦国家出台了相关规定，该公司将遵照执行。
  记者在解放碑肯德基、麦当劳、德克士餐厅看到，消费的市民稀稀拉拉。 　
                                　
合理膳食是防“毒”关键 　　
  市卫生局有关人士称，与“苏丹红事件”不同，卫生部发布的“丙毒”公告只是对国人的“警示”，因此不会进行相关检查，目前也没有制定“丙毒”的人体安全摄入量及食品安全含量等具体标准。
  但该人士提醒市民，由于“丙毒”广泛存在于洋快餐和传统食物中，因此，合理膳食才是防“毒”关键。
                                　
链接：丙烯酰胺小资料 　
  丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，主要用于塑料制品的生产及涂料、橡胶、污水净化等工业。淀粉类食品在高于一百二十摄氏度的温度下烹调，容易产生丙烯酰胺。动物实验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。