加强食品安全意识&苍产蝉辫;食品安监率先在京立法
消费安全特刊之媒介批判
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;■编者按
究竟是人类塑造媒介，还是媒介塑造人类，这是传播学研究的大课题之一。但最近一段时间以来，有关牙膏致癌事件、苏丹红事件等一系列层出不穷的消费安全事件成了媒体、公众与政府的最重要议题。在这类事件中，无论是传统媒体，还是网络媒体，他们都以最醒目的标题，最显着最宽容的版面安排来凸显消费安全事件的非同一般性。媒体探查事件的敏锐性与强烈的责任感彰显无比，其间部分媒体报道的冲动性与非理性也一并暴露。同时，公众情绪在此类事件中一再表现出了对媒体报道的强烈依赖感，手足无措的背后是公众批判看待媒体报道的理性的缺失。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;基于此，《新京报》记者对话了中国人民大学新闻传播学院副院长喻国明教授。
喻国明，中国人民大学新闻传播学院副院长，中国人民大学舆论研究所所长，博士生导师。
消费安全：媒体推动或混乱制造？
———高露洁、苏丹红事件评述
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;牙膏致癌：一场“媒体制造”版的肥皂剧
据《南方周末》报道，国内媒体对于高露洁的报道大多源自英国《旗帜晚报》（The EveningStandard）4月15日的一篇报道。文章的标题是：《牙膏致癌警告》。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;这篇文章从几个方面报道了事件的严重性。其一是发出“癌症警告”。超市里出售的数十种牙膏被点名，受影响的还包括洗洁精和洗手液等抗菌清洁产物；其二是摆出“科学依据”。
美国弗吉尼亚理工大学研究人员发现这些产物中含有的三氯生，能够与水反应生成三氯甲烷；其三是介绍“产物下架”。《旗帜晚报》调查发现，包括高露洁等品牌在内的数十种超市商品均含有三氯生，而马莎百货正在撤出所有含三氯生的商品；其四是提供“专家说法”。世界自然基金（WWF）毒理学专家Giles Watson警告说，消费者如果不放心的话，最好的建议是避开含有这种化学物质的产物。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;这篇“有理有据”的科学报道给人的感觉就是在发出一个“癌症警告”，但事实上并没有一个监管机构真正发出这种警告。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;4月19日，牙膏致癌的研究者、美国弗吉尼亚工学院的助理教授彼得·威克斯兰表示，媒体的报道太急于做出推论了，对他的报告所提出的潜在健康危险断章取义，以讹传讹之下事实越来越片面，结论也越来越可怕。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;而据《人民日报》4月20日消息，对于叁氯生的消息并没有在英国引起什么反应。此外，对公共卫生极其重视的德国，对叁氯生风波也没有异常反应，《法兰克福汇报》、《南德意志报》都未见有报道。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;另外，美国和英国的主流媒体也没太多关注威克斯兰等人的研究。但《旗帜晚报》的报道通过网络却很快引起了国内的关注。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;许多国内媒体由此采访专家，采访质检总局，采访高露洁牙膏的生产厂家。但此刻绝大多数媒体似乎没有想到去查阅原始的研究论文，或是去采访威克斯兰本人。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;有媒体甚至将《旗帜晚报》自行调查的含叁氯生的商品名录奉为“涉案产物名录”；有媒体直接将高露洁全效牙膏定性为“含间接致癌物”。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;就这样，一场“媒体制造”版牙膏信任危机诞生并四处蔓延，随后又戛然而止。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;苏丹红事件：媒体的“第一推动力”
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;2月18日，英国有关部门公布了亨氏等30家公司生产的可能含有苏丹红一号的产物清单，宣布召回上述食品。5天之后，中国国家质检总局发出紧急通知，在全国开展对含有苏丹红食品的抽查行动。
央视记者与质量技术监督人员奔赴广州调查发现——
来自广州一家四五人小厂，销往18个省市100多家公司
销往18个省市100多家公司 88个样品中检测出苏丹红
最近，听到最多、看到最多的一个词就是苏丹红。从2月18日开始，它从英国刮到了中国，又从中国的广州刮向了17个省市，含苏丹红的食品也从亨氏美味源辣椒酱弥漫到了腊肠、榨菜丝、番茄酱等多种产物。苏丹红的出现让我们感到了不安。是谁把苏丹红加到了食品里？这些苏丹红又是从哪里来的呢？
新闻回放：
博览会4天的时间里，将集中展示
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;接着各大媒体展开了跟踪报道。肯德基被查出苏丹红一号，是整个媒介反应的高潮阶段。接着苏丹红的来源成为各大媒体追逐的热点。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;中国媒体人的热情让英国人比较困惑。据《叁联生活周刊》报道，英国食品研究所食品安全项目负责人麦克·加森（惭颈办别骋补蝉蝉辞苍）在京被中国记者提问苏丹红问题时说：“在英国，每年有600万人发生食物中毒，在中国，痢疾杆菌每年夺走87.8万人的生命，沙门氏菌每年给全世界带来的损失高达几十亿英镑，为什么大家似乎对这些现实存在的食品安全威胁视若无睹，却对苏丹红一号那或许可能存在的一点点危害如此敏感呢？”沸沸扬扬的“苏丹红”事件终于在4月休止。卫生部于4月6日发布了《苏丹红危险性评估报告》，最后结论是：对人体健康造成危害的可能性很小，偶尔摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致癌危险性不大。但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;而在这场苏丹红媒体大战当中，社会为之付出了相当的成本。人们对于消费品安全的不信任，恐慌，不安等等尽数暴露。但媒体积极介入式的报道对提高公众在苏丹红事件中的信息透明度无疑是积极的，对公众的食品安全意识、国家有关部门对相关法规进行检讨的推动力量是巨大的。
消费安全事件中媒介缺位与越位批判
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;媒介的进步与缺位
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：你如何评价最近在苏丹红、高露洁等消费安全事件中媒介的反应？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：对于最近发生的事情，总的感觉我认为媒介是进步的。尽管存在一些问题，但是至少它试图履行社会公共安全职能的一种承诺。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;一旦发生一些威胁公共安全的事情时，媒介就应该通过报道警戒社会，告诉社会。过去媒介比较多地强调舆论导向、社会控制、社会认同等，这些在中国有它的现实性。而同时，和公共安全息息相关的新闻报道不及时，语焉不详，甚至避而不报，在过去是屡见不鲜的，这被视为是中国媒介的一种耻辱。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：有人认为，有些报道没有做好，在公众中引起了巨大的负面影响，比如苏丹红事件。你对此怎么看？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：我认为这是媒介的缺位。做了一件事情，而没有做另一件事情，媒介在功能履行上是没有到位。比如苏丹红，报道它的负面影响，也要告诉公众在什么情况下会有致命威胁。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;实际上有时候我们夸大了这种威胁，假设北京每天有几个人是进行交通事故数据统计的，而对于北京上千万人口来说，这种威胁某种程度上是可以忽略的，除非你天天不遵守交通规则，闯红灯。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;媒介缺位是因为传统没有养成新京报：你认为媒介缺位的原因是什么？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：现在市场经济、民主政治等比较现代的观念，已经体现在社会的发展格局当中，刷新了中国人的观念。媒介随着社会成长而成长，它的成长显现在对自己职责尽职的一种冲动和表现。但是它的传统还没有养成，工作报道规范还没养成，所以表现出幼年期的一种不成熟，造成缺位。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;从最近报道苏丹红等事件的整体上看，媒介是在试图做好一件事情，想尽它的责任，而从社会效果上看，出现了一些不负责任的效果，尽管它的动机是积极的。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;如果让我们来做个整体估价的话，中国今天的媒介比任何时候都更接近于比较自觉地履行自己的职责，对这一点应该持肯定和褒扬的态度，而不是一种打击的态度。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;讲求商业利益和追求媒介本身的专业不矛盾
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：媒介在报道消费安全事件中出现缺位，除了你刚才谈的，是不是还存在冒进的商业利益冲动？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：首先，商业本身并不是十恶不赦的东西，这一点在今天的情况下应该说清楚。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;但是我要说明的是，市场经济是信誉经济，真正的市场是讲究专业品格，讲究一般社会道德，社会正义追求的。其实做商业做到最后比拼的是人格和社会责任，无论公司还是媒介。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;其次，要比照一个东西是否影响了媒介社会责任的履行，要看这种东西本身考虑的是短期效应还是长期效应，它的出发点是为了满足人们的知情权还是简单地满足它的赢利目的。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;客观上来说，这种东西如果有助于人们对情况的了解，即使从中获得商业好处，我们也认为是合适的。但是如果由于它的不适当报道破坏了社会秩序、社会利益，即使暂时获得了眼球，获得了发行量，对媒介的声誉却是很大的破坏，从商业上来讲也是得不到任何好处的。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;媒介如何报道才能不缺位
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：从媒介功能上讲，在消费品安全事情发生的时候如何报道才能基本不缺位？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：我觉得，媒介告诉社会的时候要做出警示，我始终认为做出警示是媒介的一种社会责任，无论是潜在的还是现实的，媒介作为一个资讯，要保障百姓的知情权，知道这种东西有可能有害或是有什么危害。我不觉得这种告知是一种耸人听闻，只是在提供这些信息时，要建立起一种合理、现实、科学的观念。要告诉大家到底有没有威胁，是什么样的威胁，威胁到什么程度。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;人就是在无处不在的风险中生活的，只是风险有大有小，当风险大到一定程度的时候就要发出严重的警示，当风险比较小的时候，要保持科学理性的态度。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：恰当地把握风险对媒介是个很大的挑战。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：要请教专家，他们有一系列的横向纵向比较数字。比如消费品导致什么样的后果，在医学上是有依据的，对威胁临界点的把握是很重要的。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;所以说，我们的记者也要成为一个科学记者，对一些标准和尺度要清楚。同时要有理性的科学观，要把他的观念和公众分享，这才是一种负责任的态度。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;对中国媒介的要求更高了
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：从喻教授刚才的分析来看，目前的社会对媒介提出了比较高的要求，媒介要承担的东西确实很多。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：很多人因为过去的传统，在一个只报喜不报忧的环境里，如果知道不好的东西多了，可能有点不能接受。这种情况下，媒介更有责任告诉他，现在哪怕不好的东西多也要告诉大家。在告诉的同时，更要把科学理性的东西通过一个一个的事实、背景、评论等传达给大家，告诉大家去面对生活，面对现实中的一切。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;过去媒介环境是让人们不面对生活，在虚幻的环境中生活，所有事情实际是政府替你管的。现在该你自己管了，是该你自己拿出理性和判断的时候了。有些人是不适应的，当他听到一些负面消息的时候，确实有些惊慌失措。这时候，媒介作为实施顾问、意见领袖，需要尽更多的责任，在中国，对媒介的要求不是低了而是更高了。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;媒介到位与政府到位
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：消费安全事件发生的时候，涉及的方面很多，比如政府，它们应该如何反应？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：政府在社会生活管理中的声音是最权威的。我认为，第一，政府有义务在第一时间通过各种渠道把相关信息进行披露，应该主动到位。或者在媒介来求证的时候，政府相关部门有必要及时拿出权威的凭证或是做出权威的评估。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;第二，有针对性地回答老百姓的疑问。消费安全事件发生以后，百姓会有些疑虑、疑问，有些对常识的不了解等等。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;政府有必要对这些疑问进行回答，甚至进行心理辅导。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;在大的灾难、社会冲击面前，常常不但是生理的、病理的问题，还有心理的。政府有必要进行社会辅导，这不但是媒介的责任，没有政府机构的参与，媒介也很难把这些事件处理得很完满。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;公众应培养媒介素养
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：像苏丹红、高露洁之类事件经过媒介报道以后，公众应该如何正确面对？
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;喻国明：在机遇和挑战并存的现代社会，百姓要学会面对挑战，面对危机，要全面建立起一种风险意识，要有直面社会的健康心态。不要因为有一些风险出现，有一些威胁出现就惊慌失措。当然我们不要责怪老百姓，因为这和过去我们制度养成有关系，过去是一种保姆式的社会管理，今天突然打开了，会有一种不适应，我们希望这个不适应尽快过去，老百姓要建立一种负责任的，全面的，理性的社会态度，继承良好的道德传统，培养科学理性，法制素养，媒介素养。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;新京报：如何培养媒介素养？
喻国明：这是个系统的工作。简单地说，要消除媒介拜物教，对媒介要有一种既要相信又应该保持必要质疑的态度。当你得到一个消息后，要有多方求证的态度。尤其是它对你的影响越大，越要多方求证。这是对自己负责任的态度。比如遇到高露洁这样具体的例子，你可以通过各种渠道了解事情的真相，和朋友们进行沟通，从多角度分析它对你的危害程度。(记者 王海林)