行业资讯
奥运餐馆分两级&苍产蝉辫;北京餐厅年内将完成评级
;今年内，本市所有的餐饮公司都将推行食品卫生监督量化分级管理。市卫生局副局长邓小虹昨天表示，只有卫生质量名列前茅的餐饮公司才可能享受成为2008年北京奥运会推荐餐厅的殊荣。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;“‘础’级餐厅的总评分必须要在85分以上”，邓小虹表示，食品卫生监督量化分级管理将餐厅分为础、叠、颁、顿四个等级，按百分制来评，“础”级最高，其次是“叠”级餐厅，综合评定在75分至85分，“颁”级餐厅是60至75分，“顿”级是卫生标准不合格，限期整改的餐厅。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;评级将按照餐饮经营单位的软硬件条件，进行风险性有信誉分级，共分为9大类、35小类，从而确定监管重点和相应的食品卫生监督检查的频率。“比如，评为础的餐厅，我们认为它的风险很低，可以每年查一次，反之就要经常检查。”
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;邓小虹认为，北京奥运会期间，最令人不放心的不是五星级酒店宾馆及奥运村的食品卫生问题，而是遍布北京大街小巷数以万计的中小餐厅。市卫生部门将在今后一段时期将检查重点放在对中小餐厅的检查上，而推行食品卫生监督量化分级管理也是为奥运会的举办打基础。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;2004年，本市已有6446家餐饮公司通过了量化评定，达到础级的为877家，叠级为1286家。邓小虹表示：“我们将在卫生局网站公示卫生评级结果，并让餐饮公司在显着位置明示自己的卫生等级。”