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五十家京城餐饮老字号启动“年轻化”工程
近日，、、、等近50家京城老字号公司在北京便宜坊烤鸭店启动了老字号“年轻化”工程。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;有数据表明，勉强维持现状和面临破产的老字号占到了总数的90％，对此，北京市商务局助理巡视员李薇薇表示，为了把北京打造成老字号的“宜居城市”，市商务局将积极开展振兴老字号的工作，目前已经推出了两个扶植性文件。
便宜坊烤鸭集团董事长雷国秀表示，改制后，集团首先以消费需求为本进行了技术整合，以适应日益年轻化的市场；其次，以提升效益为本整合管理，实现管理技术年轻化；第三，以人为本整合人力资源，实现经营团队年轻化；第四，以品牌建设为本整合文化，再造公司文化的年轻化。另外，他们还把2005年确定为集团的“能力建设年”。（记者 赵子云）