2004中国饭店业、中国餐饮业年度“十大”人物
日期：2013年12月26日&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;来源：本站原创&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;分享：
&苍产蝉辫;6月2日下午，由《饭店现代化》杂志和《餐饮世界》杂志联合举办的“2004中国饭店业和中国餐饮业年度十大人物”颁奖典礼，在北京京瑞温泉国际酒店隆重召开。南京金陵饭店集团有限公司董事长兼总经理汤文俭等十位饭店业人士和杭州楼外楼实业有限公司董事长沉关忠等十位餐饮业人士获得殊荣。全国政协、精品欧美乱码久久久久久1区2区、中国旅游饭店业协会、北京市旅游局等单位的领导以及各方嘉宾近200余人出席了此次颁奖盛会。
中国饭店业经过改革开放二十多年的发展取得了显着的成绩，到目前为止中国已经拥有符合星级标准的饭店1万多家，客房近百万间。近几年来的年接待均超过1.5亿人次，直接从业人员超过百万人。就北京来说，众多世界知名饭店品牌落户该市，奥运评估团对北京的住宿能力和接待能力打出了惟一的满分，充分反映国际社会对中国饭店业发展的高度认可。
与此同时，中国餐饮业经过几十年的发展也取得了举世瞩目的成就，从1994年到2004年的十年间，餐饮业销售额从1115亿上升到7400多亿，在社会消费品零售总额的比重，也从1978年的3.52%上升到14%,中国餐饮业已经连续13年保持两位数的增长，同时每年新增就业人数100多万，成为服务业的重要力量。目前中国餐饮业仍旧保持快速发展势头，以每年1000多亿元的增长额稳步发展。
中国饭店业和中国餐饮业的快速发展，一方面得益于中国改革开放的政策，另一方面也凝聚着一大批优秀领军人物的辛勤劳动。为了提倡勇于创新、诚信敬业的服务美德，继2003年度评选出“首届中国饭店业年度十大人物”之后，《饭店现代化》和《餐饮世界》业内两大杂志联合举办“2004中国饭店业和中国餐饮业年度十大人物”评选活动。
在中国商业联合会、精品欧美乱码久久久久久1区2区、中国旅游饭店业协会、世界中国烹饪联合会等相关行业协会的组织下，经过各界推荐、综合评审产生了共计40位候选人，之后综合各方意见，最终揭晓了“2004中国饭店业年度十大人物”和&苍产蝉辫;“2004中国餐饮业年度十大人物”。
2004中国饭店业年度十大人物名单：
李&苍产蝉辫;虎：&苍产蝉辫;新疆银都酒店董事总经理
汤文俭：南京金陵饭店集团有限公司董事长兼总经理
那瑞帝：叁亚喜来登度假酒店总经理
吴怀祥：上海市衡山（集团）公司总裁
吴启元：浙江世贸饭店管理有限公司董事长兼总裁
赵&苍产蝉辫;海&苍产蝉辫;：万豪国际集团酒店发展高级副总裁、万豪国际集团中国区首席代表
徐锦祉：港澳中心有限公司常务董事兼总经理
唐&苍产蝉辫;越&苍产蝉辫;：别龙公司董事长兼首席执行官
曹兰剑：&苍产蝉辫;四川锦江宾馆总经理
常志英：天津泰达国际酒店集团首席执行官
2004中国餐饮业年度十大人物名单：
苏敬轼：百胜集团总裁
邢颖：中国全聚德(集团)股份有限公司总经理
高炳义：青岛紫晶大酒店总经理
蒋建平：丽华快餐公司董事长
严琦：重庆陶然居饮食文化集团董事长
李连群：天津集贤大酒家有限公司总经理
沉关忠：杭州楼外楼实业有限公司董事长
王海东：北京瑞龙苑宾馆行政总厨
张兴国：辽宁万得宝餐饮有限公司行政总厨
张立勇：清华大学学生食堂厨师
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南京金陵饭店集团有限公司总经理汤文俭（左一）在接受全国政协原副主席、精品欧美乱码久久久久久1区2区名誉会长孙孚凌颁奖。
丽华快餐公司总经理将建华（右一）在接受记者采访。 |
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| 商业部原常务副部长，精品欧美乱码久久久久久1区2区、世界中国烹饪联合会名誉会长姜习（右）向四川锦江宾馆总经理曹兰剑祝贺。 |
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| 上海市衡山（集团）公司总裁吴怀祥（右一）在接受记者采访。 |
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| 天津集贤大酒家有限公司总经理李连群在发表获奖感言。 |
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| 精品欧美乱码久久久久久1区2区常务副会长杨柳（右）在向获奖者祝贺。 |
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中国全聚德(集团)股份有限公司总经理邢颖在发表获奖感言。
“2004中国餐饮业年度十大人物”介绍
苏敬轼：百胜集团总裁
上榜理由：引领百胜餐饮屡创营业收入百强首位的佳绩。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;以“立足中国，融入生活”的理念，带领百胜餐饮以肯德基、必胜客为代表的品牌集团，在中国实施本土化战略，并在战略布局、系统建设和市场采购等方面领先同行，营业收入多年位居行业百强之首。截止2004年肯德基在中国开店超过1200家，分布260多个城市，拥有500多个供应商和20家加盟商，集团年营业额超过100亿元。
邢颖：中国全聚德(集团)股份有限公司总经理
上榜理由：奠定餐饮经济学理论基础。
编写我国餐饮业第一本经济学理论著作《餐饮经济学导论》，首次系统阐述餐饮经济学研究的对象和内容，为创建完善的餐饮经济学理论奠定了学术基础。热心组织和参与服务经济与餐饮产业研究中心的相关活动，承办第三届六朝古都饮食文化技术交流活动，为餐饮业的理论探索与文化建设尽心尽力。
高炳义：青岛紫晶大酒店总经理
上榜理由：中国餐饮业最上镜人士。
作为中国烹协副会长及名厨专业委员会执行主任，受邀在2004年度“中央电视台电视烹饪擂台赛——滿汉全席”栏目和“全国烹饪电视大赛”中担任技术顾问、首席评委、执行裁判长，并参与组织工作。组织名厨专委会开展各项工作，积极策划并最终促成“新星名厨俱乐部”的成立。
蒋建平：丽华快餐公司董事长
上榜理由：用全新理念打造中式快餐。
引领公司以“一份起送，半小时送到”的承诺享誉各地，公司继常州、北京、大连、上海等地后，2004年又在苏州、无锡、南京、郑州等地建立分公司，在送餐领域实现全国性地飞跃，年营业额达数亿元，成为中国最大规模的专业送餐公司。9月，中国快餐业的第一个公司标准在丽华诞生，标志中国快餐业向标准化、规范化、科学化方向迈进了一大步。
严琦：重庆陶然居饮食文化集团董事长
上榜理由：创7000个就业岗位的优秀女公司家。
自主创业，并为社会创造就业岗位7000多个，2004年度被共青团中央、劳动和社会保障部授予首届“中国青年创业奖”，并荣获“2004中国百名女公司家”“国际女性创业个人成就奖”等，先后被中央电视台《致富经》栏目和新闻频道报道，是重庆餐饮界2004年非常活跃的人物。
李连群：天津集贤大酒家有限公司总经理
上榜理由：促成“国际中餐名厨创新菜展示活动”。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;先后6次到天津市有关部门、5次到北京、3次远赴其他省市，促成了“国际中餐名厨创新菜展示活动”的顺利举办。领导公司取得2004年营业额较上年同比增长55%的佳绩，并促成公司将在“国际中餐名厨创新菜展示活动”中最佳筵席的销售收入全部捐赠给天津厂翱厂儿童村、以每人每年3000元标准资助天津旅游职专27个贫困学生等善事。
沉关忠：杭州楼外楼实业有限公司董事长
上榜理由：以文兴商振兴老字号。
重视公司品牌与文化建设，坚持“以菜名楼，以文兴楼”的经营方针，在振兴老字号方面贡献突出，使百年老店长盛不衰，基本实现以餐饮为龙头，集工、商、贸为一体的集团化经营模式，2004年度总收入达1.3亿元，实现利润2100多万元。
王海东：北京厨师
上榜理由：第五届全国烹饪技术比赛个人总决赛热菜项目状元。
2004年在第五届全国烹饪技术比赛个人总决赛热菜项目中名列榜首，获“全国技术能手”“中国烹饪名 师”“第五届全国烹饪技术比赛最佳厨师”称号。作为中国烹饪代表队的选手之一，参加素有烹饪界“奥林匹克”之称的第十届法国博古斯世界烹饪大赛，认真准备，奋力拚搏，获得总成绩第四名及“最佳创新设计奖”。
张立勇：北京厨师
上榜理由：自强不息发奋学习。
作为清华大学学生食堂的厨师，自强不息，充分利用一切机会自学英语，顺利通过大学英语四、六级考试，托福考试取得630分的佳绩，考取北京大学成人教育学院，获对外经济与国际贸易专业本科毕业文凭。其事迹被多家媒体报道，2004年被共青团中央授予首届“中国青年学习成才奖”。
张兴国：辽宁厨师
上榜理由：首位“保护野生动物绿色厨师”。
从事厨师职业以来，因拒绝烹饪野生动物而无数次地失去工作。为使更多厨师加入到保护野生动物的行列，他数年来辗转多个城市，执著地进行“珍爱自然拒烹珍稀动植物”百万中餐职业厨师签名活动。其“拒烹”多次被解聘的事引起了众多媒体的关注，中央电视台数次播出对张兴国的专访节目。2004年被中国野生动物保护协会授予首位“保护野生动物绿色厨师”称号。 |
