行业资讯
全民营养状况调查:家长还不会自己吃饭
全国居民营养状况调查表明，尽管城市少年儿童营养过剩问题日趋严重，但钙、铁、锌及维生素Ａ等营养素的供给却明显不足。天津市公共卫生营养学授衔专家田惠光认为，孩子们需要补充的并不仅仅是这些营养素，营养知识与合理膳食指导的严重缺乏才是最大的“病根儿”，这需要家长和孩子一起“进补”。
田惠光指出，在营养学上，营养过剩其实是另一种营养不良症。体内某些营养素过多，而某些必需的营养素又吸纳太少，致使很多营养过剩的孩子同样存在着营养素缺乏问题。
田惠光说，吃饭人人都会，但把饭吃得科学，就不一定人人都会了。不少家长自己“不会吃饭”，当然就更谈不上教孩子“吃饭”了。
“现在的孩子吃得好，吃得对的却并不多见。”田惠光说，在现今生活中，很少有孩子不挑食的。家长总是抱怨孩子难养，其实，很多孩子偏食是家长“培养”出来的。在很多家庭中，家长偏好某些食物就经常做给孩子吃，根本没有考虑过营养均衡问题，久而久之，孩子偏食、挑食的饮食习惯也就形成了。
田惠光还指出这样一种现象：何时吃饭由家长说了算，而吃什么则是孩子说了算。实际上，这是家长放弃了自己的“把关权”。不少家长总是喜欢问孩子想吃什么，其实即便是已经十几岁的儿童也并不知道应该吃什么、怎么吃才对自己有益，他们只是凭借与生俱来的对食物挑来选去的“能力”指手画脚，从而造成现在大量儿童存在不良饮食行为，如偏食、挑食和多零食。
田惠光说，与一些国家相比，我们的通俗性营养教育还有所欠缺。小学开始开设营养课，在学校、食品加工厂、社区卫生服务中心配备营养师，应该是我们努力的目标。孩子们在学校得到生动直观的饮食与营养体验，家长们有饮食方面的疑问随时找社区营养师请教，这应该是解决饮食营养盲区的有效方法。
田惠光认为，只有对“吃饭”知识的传播渗透到生活的细节中，少年儿童的营养问题才能谈得上缓解。（完）