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揭密餐饮业偷税逃税长见手段
随着餐饮业的不断红火，餐饮业带来的税收问题也在不断增加。虽然海南税务部门为加强餐饮业税收征管，已采取了多种措施，但在实际的检查中，餐饮业偷逃税现象仍屡查不禁。据省地税局稽查人员向记者介绍，餐饮业偷、逃税不外乎以下几种手段：
“耗子一”：餐馆使用假发票增多
酒桌是人际交流的重要场所，餐馆增多，就餐的人也日益增多，于是制造假发票的贩子也就盯上了餐饮发票。在该局近几年查获的一些假发票案中，犯罪嫌疑人交代，有的小餐馆一买就是１０多本。而这些餐馆在开具给顾客的发票中，有的在真发票中加杂一些假发票，有的干脆就全部开假发票。
“耗子二”：串用“真”发票
不少餐馆曾经开“大头小尾”发票，为杜绝这一现象，税务部门采用了电脑发票和定额发票，然而一些餐馆又使出隐瞒营业收入“高招”。地税部门的检查人员在某公司核查发票时，就经常发现在一些单位入账的业务招待费发票中夹着“国税普通发票”，而票上郝然盖有某某餐馆的印章，检查人员按图索骥，结果发现原来是一些餐馆为了隐瞒营业额又能满足顾客索要发票的要求，就把别人已作废或已使用过的“国税发票”拿来顶替使用。
“耗子叁”：现金收入不入账
记者在调查中发现，相当数量的餐馆特别是小餐馆对用餐顾客不开发票或仅开收据，若顾客索要发票，就以发票用完搪塞，或干脆诱惑“不开发票就能打折”等手段，取得的现金收入则不入账。
“耗子四”：宾馆混淆收入
取得什么收入就缴纳什么税收，可一些附带娱乐场所的宾馆饭店时常混淆营业收入。如一些营业性招待所根据顾客的一些“特殊”需要，经常把餐费打到房费中，虽然税率一样，却扰乱了正常税收征管。而对于一些高税率的娱乐项目，如歌舞厅等内的收入混入餐饮就会发生偷逃税问题了。