中国国民党主席连战西安之行（二）
中国国民党主席连战率大陆访问团一行
羊肉泡馍：老孙家饭庄烹制。据考证是汉时丝绸之路兴起后中原面食文化与西域肉食文化交流碰撞的结晶，千百年来深得西部民众喜爱。党和国家领导人胡锦涛、江泽民、朱基等曾多次品尝老孙家饭庄制作的这一美食，原中共中央政治局常委、中央军委副主席刘华清曾誉之为“天下第一碗”。
金线油塔：西安饭庄传统名点，首届“中华名小吃”品种。挑起似金线，放下象松塔，层多丝细，松软绵润，油而不腻。相传为唐丞相段文昌家中女仆所擅长，后流传民间。
黄桂柿子饼：西安饭庄传统名点，首届“中华名小吃”品种。以临潼火晶柿子为原料加面粉制成。元、明时期已有，1644年，李自成率军攻打北京时，临潼百姓即以此慰军。
枣肉模糊：西安饭庄传统名点，首届“中华名小吃”品种。据传始创于唐贞观年间，选用陕北大枣精制而成，色泽棕红，酸甜适口，滑润清香，并有滋阴壮阳之功。
出水莲蓬：是德发长饺子宴所有品种中工艺最为复杂的，其造型中的十叁个孔，象征着十叁个王朝在西安建都。
金鱼戏水：据传，杨贵妃喜食鱼肉，而“鱼”字又讨了“连年有余”的口才，当年御厨多擅做鱼肉饺子。
月色蛙鸣：选用牛蛙肉为主料，辅以时令鲜蔬，其口味咸香，造型生动、逼真。
果中之王：德发长饺子宴品种，以陕西特产核桃仁为馅，辅以优质果酱，口味酸甜，皮酥馅香，具有补脑、强肾之功效。
谷雨煎虾饺：德发长饺子宴品种，选用谷雨时节上好河虾为主料，辅以韭菜、精肉，通过“煎”的熟制方法，保持了原料的质感和营养。
太后菊花火锅：德发长饺子宴压轴品种，相传是慈禧太后赐名。饺巧汤鲜，夜色下火锅似一朵盛开的菊花。客人无论吃多少颗，服务员都会给你吉祥的祝福。
葫芦鸡：西安饭庄传统名菜，国家商业部“金鼎奖”品种，据传始创于唐玄宗时礼部尚书韦陟的家厨，素有“长安第一味”之称。
瑶光明珠：西安饭庄创新名菜，曾获全国大赛金奖。主料为净龙虾肉、大虾肉，配料为马蹄、肥肉、面包渣、皮冻，调料有盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜米、鸡蛋等。色泽金黄，外酥里嫩，汤足味美。
风味羊棒骨：老孙家饭庄传统名菜，全国金奖品种。用羊棒骨加花椒、香油、葱、姜、青红椒等制成。风味独特，羊棒骨酥香，口味香
红烧牛尾：老孙家饭庄传统清真名菜，全国金奖品种。用牛尾
佐以葱、姜、花椒、八角、桂皮等制成。色泽酱红，口感酥烂；香味浓郁，回味悠长。
芝麻里脊：老孙家饭庄传统清真名菜，全国金奖品种。牛肋肉佐以鸡蛋、脱皮芝麻等制成。色泽金黄，外酥里嫩；口感留香，回味悠长。
扒秦牛：老孙家饭庄传统清真名菜，全国金奖品种。用牛头顶肉配以调料制成。色泽金红，口感软糯，香味浓郁。
摄影：王海军
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