鞍山餐饮业采用&辩耻辞迟;日薪制&辩耻辞迟;用人方式应对招工难
酒店玻璃窗上贴出日薪结算的招工广告
近日，鞍山铁东某饭店打出“招聘日工”的海报，男女服务员日薪65元。应聘者络绎不绝，同之前的“招工难”景象大相径庭。
“日工”招聘火爆
19日中午，记者来到这家饭店看到，店门显要位置贴着红纸黑字的招聘海报：招聘男女服务员，当日结算，65元/日。几名新招聘来的服务员正忙着招呼客人，她们的年龄都在20岁左右，都是这次招聘来的“日工”，工作时间最长的5天，最短的才一天。
服务员小王告诉记者，这种“日工”挺好的，适合的就长期做下去，不适合的直接可以“走人”，每天都能领到薪水，很有成就感，不像长期工那样还得事先交几百元的押金，想离职还得提前半个月跟店里打招呼。
该饭店负责人表示，这种招聘“日工”的方式很适合饭店目前的招工需要。招聘半个月来，很见成效，每天都有不少年轻人来应聘。这种日薪工工作热情高，对饭店来说很难得，最主要是雇佣双方都省事，当日结算，不需要为押金问题日后产生不必要的争执。
餐饮业“招工难”已成“老大难”
我市餐饮行业遭遇“招工难”由来已久，目前已成为整个行业的“老大难”。记者在站前“台湾人家”饭店采访,饭店负责人马女士说:“现在服务员真不好招，不仅要有基本工资还得有酒水提成。一年多时间服务员基本工资涨了300元，现在普通服务员月工资都得在2000元，这还留不住有经验的服务员。”
马女士说，现在店里的服务员都是35岁左右，20岁左右的年轻人总是“一山望着另一山高”，对工作也不负责任，相比之下，30岁左右的服务员要好些，有工作经验，工作踏实肯干。当得知有饭店采取“日薪制”招聘服务员时，马女士很受启发，“如果今后需要招聘服务员一定要尝试一下，看起来这种招聘方式对雇佣双方来说选择性更大些，对饭店经营也有好处。”
“日工”短期有效但存隐患
据了解，招聘“日工”这一新奇的招工方式在鞍山并不多见，之所以采取这种方式，也是饭店的无奈之举。“最近一年多来，饭店服务员特别难招。刚开始以为提高一下他们的工资就可以，没想到涨了几次工资也同样招聘不来长久的、有工作经验的服务员。”某饭店负责人说，今年下半年服务员的基本工资都涨到1200元以上，可是招聘来的年轻服务员还是干不长久，他们不是嫌工资低就是不够勤快;要不就是这地方干两天又到别处去了，一点也不安稳。因为招不来服务员直接影响到饭店的正常营业。
业内人士表示，招聘“日工”虽然不能从根本上改变餐饮行业的用工格局，但能从一定程度上缓解了“招工难”。值得注意的是，这种招聘方式存在一定隐患，如员工保险、人身安全等问题。如何才能从根本上解决餐饮行业“招工难”问题，还须各方面的深入探讨和共同努力。