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四川省第四届新川烹饪技术大赛在泸州举行
11月9日上午，“传承百味、创新食尚”四川省第四届新川烹饪技术大赛川南赛区比赛暨泸州市河鲜美食烹饪大赛在泸州王氏大酒店隆重举行。四川省商务厅副厅长李维民出席开幕式并宣布比赛开始。副市长张显富在开幕式上致欢迎辞。省总工会副巡视员曾品金出席活动。
张显富在致辞中代表泸州市委、市政府对本届比赛的成功举办表示祝贺，并简要介绍了泸州的地理环境、人文历史和饮食文化。张显富说，泸州有悠久的饮食文化和独具特色的烹饪技艺，尤其坐拥长江、沱江，有丰富的鱼类资源，使得泸州市鱼类菜肴极具特色、享誉一方。本次大赛以河鲜美食为主题，将对泸州市打造“中国长江上游河鲜美食之乡”起到极大的推动作用，有力促进泸州市餐饮公司的特色化、规模化、品牌化。希望参赛选手通过比赛交流厨艺，发掘人才，共同促进川菜烹饪技术推层出新，发展壮大四川餐饮行业，用美食带动地方经济，增加城市魅力。
据了解，此次大赛由四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会和泸州市人民政府联合主办;四川省烹饪协会、泸州市商务局、泸州市人力资源和社会保障局、泸州市总工会、泸州市餐饮行业协会承办。来自泸州、雅安、乐山、自贡、宜宾的160多名选手将参加川南赛区的比赛。比赛设热菜、冷拼、面点、食品雕刻、餐厅服务5个项目，获得团体赛和个人赛第一名的选手将进入12月初在成都举行的总决赛。