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国内外顶尖鲁菜大师山东泰山“品鲁菜”
22日，43桌鲁菜筵席、137款鲁菜热菜在此间举办的首届山东鲁菜创新大赛决赛上一决胜负。来自国内外十几位鲁菜专家评委山东泰安现场“品菜”，成为的一场“鲁菜盛宴”。
年近80岁的鲁菜泰斗王义均作为本次大赛的主要评委之一，在谈到他如何看待其为之奋斗一生的鲁菜时，王义均表示，鲁菜由济南菜、胶东菜和孔府菜叁大支柱菜系组成，其发展历史悠久，并以深厚的齐鲁文化为底蕴，并且鲁菜的代表面很宽，不单单是指山东菜，它还符合河北、东北和西北等北方地区人们的口味和生活习惯。
中国国家职业技能竞赛裁判员屈浩称，鲁菜是中国四大菜系之首，传统鲁菜发展过程中有许多优秀的东西，今后鲁菜发展过程中，应该挖掘鲁菜的传统优势，在保留这些优势的基础上，不断创新，促使鲁菜走向世界。
据山东省政府副秘书长张忠明介绍，2011年前叁季度，山东省餐饮消费增速明显加快，累计实现餐饮收入1418.7亿元人民币，同比增长18%，该省餐饮业呈现持续快速发展势头，已基本形成传统风味与现代潮流交融互补的发展格局。
据了解，首届山东省鲁菜创新大赛“弘扬鲁菜文化，创新鲁菜发展，打造鲁菜品牌”，重振鲁菜。大赛最终颁发20个金奖，41个银奖，获奖菜品将作为新的山东鲁菜代表菜品地方标准适时发布。
鲁菜是中国着名的“四大菜系”(一般指山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜)之一，发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，主要有济南菜、胶东菜和孔府菜叁个菜系，其中以济南菜为典型，目前拥有煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等50多种烹饪方法。