新疆乌鲁木齐年投千万元打造“清真美食之都”
乌鲁木齐县水西沟镇方家庄155号农家乐的厨房里一直在忙碌，干净整洁的厨房环境让来宾吃得放心。
继自治区设专项基金年投千万元扶持特色餐饮业发展后，乌鲁木齐市政府也将自今年起设立餐饮业发展专项基金，每年投入1000万元，重点支持特色餐饮业发展，加快建设中国清真美食之都。
2月15日，记者从乌鲁木齐市商务局（粮食局）获悉，为加快乌鲁木齐特色餐饮业发展，乌鲁木齐市政府日前下发《对于加快特色餐饮业发展建设中国清真美食之都的实施意见的通知》（以下简称“《意见》”），从资金补助、政策引导、培训等16个方面推进乌鲁木齐餐饮业升级和繁荣。
特色餐饮街有补贴
《意见》指出，幸福路美食街、公园北街休闲美食街、柴窝堡大盘鸡一条街、水西沟方家庄农家乐一条街、水磨沟村农家特色餐饮一条街、西站安康路美食一条街、米东区特色餐饮街等特色餐饮街的建设，将成为乌鲁木齐打造特色餐饮街区，改造提升传统餐饮街区，促进餐饮业聚集发展重点扶持对象，而文化浓厚、设施完善、管理规范的餐饮街区所在区县，将按照以奖代补形式，给予资金补贴。
获荣誉称号奖现金
此外，《意见》明确对于认定为非物质文化遗产代表性项目的，获得国家、自治区和乌鲁木齐市着名（知名）商标、“老字号”、“餐饮名店”称号和烹饪技能大赛奖项的，获得国家、自治区和乌鲁木齐名宴、名菜、名点、名小吃、名品馕称号以及特色餐饮、馕品、早餐示范店称号的餐饮经营者，将给予最低两万最高10万元不等的现金奖励。
而对于获得国家和自治区名厨、名师或高级职称的、获得乌鲁木齐“名师大师”工程烹饪大师、管理大师、服务大师、营养大师荣誉称号的，将给予5000元至1万元一次性现金奖励。
龙头公司政策支持
《意见》鼓励特色餐饮公司做大做强，积极开拓国际国内市场、鼓励特色主食加工工程建设、鼓励特色主食供应网点连锁化建设、鼓励餐饮公司到农村建设原辅料基地、对推动乌鲁木齐特色餐饮业发展和引领餐饮消费升级的龙头公司，纳入政策支持范围。
同时，鼓励餐饮设备公司技术改造和新型餐饮环保节能设备研发，有项目专利证书的，给予一次性5万元奖励；使用新型环保馕制作设备的，给予一次性3000元补贴。
每年办一届美食节
《意见》要求，力争3年内建成乌鲁木齐餐饮类公共实训基地，对开展政策范围内人员的餐饮类职业技能培训的培训机构和用人单位按规定给予补贴，以保证餐饮业健康可持续发展的人才需求。同时，加强技术交流与合作，推广新疆特色餐饮品牌，重点支持办好每年一届的“中国清真美食文化节”，组织餐饮公司和从业人员参加国内外各类餐饮和视频博览会及美食文化交流活动。
据悉，截至去年8月，全疆共有餐饮公司单位37000多个，个体户与摊贩约22万户，从业人员近94万人，其中少数民族从业人员约占55%；乌鲁木齐餐饮从业人员35万人；67%的餐饮种类为清餐。2010年全疆餐饮业营业额146亿元，居商贸流通各行业之首，是拉动消费增长的重要力量和吸纳就业的主渠道。
发展规划下月出台
《意见》要求制定餐饮业发展规划。重点制定全市餐饮业发展规划；区县制定具有本区域特色餐饮产业发展规划以及特色餐饮街区规划的，给予一定支持。记者获悉，正在编制中的乌鲁木齐市餐饮业发展规划将于今年3月出台。届时，将更为清晰地勾勒出乌鲁木齐餐饮业未来的发展。