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《新疆馕文化》展馕文化魅力&苍产蝉辫;促特色餐饮发展
5月20日，第二届中国清真美食节在乌鲁木齐市新疆国际会展中心拉开帷幕。当天下午，在馕品展示区举行了《新疆馕文化》首发仪式。
新疆自治区政协党组副书记、常务副主席黄昌元和新疆职业大学党委书记严民范为《新疆馕文化》一书揭幕
据介绍，《新疆馕文化》全书20000多字，附有70多张图片，分为14个部分，文字严谨，图文并茂，浅显易懂，对馕的概念、渊源、种类、制作、文化等各方面做了较为详尽和翔实的介绍，基本反映了馕是新疆特色餐饮文化的典型代表。在有些概念、品种分类等方面，采取了35年潜心研究馕的中国烹饪大师、中式烹调高级技师、新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院教师尤努斯?翰穆都同志的意见，保证了研究内容的详实和全面。
《新疆馕文化》的首发，是新疆维吾尔自治区促进新疆特色餐饮产业发展指导小组在科研方面的第一个成果，也是新疆对于馕方面的一个专项研究成果，在一定程度上开创了新疆特色餐饮食品文化挖掘、整理、创新、提升的工作先河。该书的正式出版发行，能够让更多的朋友更加深入地了解新疆馕文化的魅力与风采，推动馕走出新疆、走向世界，为以馕为突破口，促进新疆特色餐饮业发展打下坚实基础。提升新疆餐饮在我国乃至世界清真餐饮中的影响力。