会员风采
小蓝鲸对口帮扶黄陂“葛粉王”
11日，“中华葛宴”在小蓝鲸宝丰路美食广场首发，30多道菜品中都有一种原料鲜葛根。这是小蓝鲸对口帮扶黄陂“葛粉王”结出的硕果。
谢卫在黄陂创办了一家以葛粉为主的葛产物加工公司，重点做出口，年产值2000多万。2008年金融危机以来，出口市场萎缩三成，原材料、人工成本却上涨厉害，迫使公司转向国内市场。
谢卫说，在用葛根制葛粉时，葛根中最有营养的成分大量流失，葛根最有营养的吃法应该是鲜食。在省农科院指导下，公司培育出一种食用鲜葛，肉质细腻，留有葛根的清香。
去年，在武汉市中小公司职业教育指导中心牵线下，小蓝鲸董事长刘国梁对口帮扶谢卫。
小蓝鲸宝丰路店行政总厨江春生说，为了试制葛宴，光鲜葛根就用了200多公斤，发现葛根和肉类搭配，味道鲜美。近两周，干锅腊味葛根、葛根汆汤圆等上十道“葛菜”，在小蓝鲸试卖，价位从38元到68元不等。
上个月，在武汉市餐饮协会年会上，刘国梁给到会的400家餐企老总送了一份葛根礼盒。谢卫算了一笔账，小蓝鲸宝丰路店每天用50公斤山药，假如葛根用量和山药相同，葛根13元一公斤，仅这一家店就要采购23万元。如果葛根能进入江城大小餐厅，一年就能吃掉数亿元鲜葛。市民一旦熟悉了葛菜，就会自己到超市购买鲜葛，还能带动葛粉丝、葛花茶等相关产物的销售。
谢卫在黄陂创办了一家以葛粉为主的葛产物加工公司，重点做出口，年产值2000多万。2008年金融危机以来，出口市场萎缩三成，原材料、人工成本却上涨厉害，迫使公司转向国内市场。
谢卫说，在用葛根制葛粉时，葛根中最有营养的成分大量流失，葛根最有营养的吃法应该是鲜食。在省农科院指导下，公司培育出一种食用鲜葛，肉质细腻，留有葛根的清香。
去年，在武汉市中小公司职业教育指导中心牵线下，小蓝鲸董事长刘国梁对口帮扶谢卫。
小蓝鲸宝丰路店行政总厨江春生说，为了试制葛宴，光鲜葛根就用了200多公斤，发现葛根和肉类搭配，味道鲜美。近两周，干锅腊味葛根、葛根汆汤圆等上十道“葛菜”，在小蓝鲸试卖，价位从38元到68元不等。
上个月，在武汉市餐饮协会年会上，刘国梁给到会的400家餐企老总送了一份葛根礼盒。谢卫算了一笔账，小蓝鲸宝丰路店每天用50公斤山药，假如葛根用量和山药相同，葛根13元一公斤，仅这一家店就要采购23万元。如果葛根能进入江城大小餐厅，一年就能吃掉数亿元鲜葛。市民一旦熟悉了葛菜，就会自己到超市购买鲜葛，还能带动葛粉丝、葛花茶等相关产物的销售。