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金钱豹看国内餐饮信息化发展状况
日期:2011年08月03日&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;来源:中国电子商务研究中心&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;分享:

  目前跟随信息化的发展与普及,网民不断地在增加,通过网络购物、消费已经成为时下比较流行的方式,基于它带来的种种便利,团购等活动也随之崛起,团购、社区网站、网络订餐等电子商务能很好地推动餐饮业的发展,既可以刺激消费者消费,给公司带来可以预知性的收入,又能很好地将优惠活动更大地让利于顾客,双赢双得。

  餐饮公司想要快速稳定地发展电子商务,首先需要从以下几方面着手准备:第一,公司要具有市场的洞察力,对信息化助力餐饮的发展有良好憧憬与认可;第二,吸收成熟的应用方式或方案,通过信息化等相关杂志、媒体的汇总报道等加以推广,同时将自己的经验实现信息分享,帮助有需要的公司促进他们更好更全面的发展。

  当公司以上几个方面已准备完善,接下来就是电子商务的建设,需要从以下几个方面进行改进或整合:1、公司相关领导应加大对电子商务的学习和认知力度,更深入地了解和掌握它存在的潜力;2、公司需有专业负责的部门通过各种信息渠道进行完善的调查,通过总结分析,制定一套基于电子商务的推广方案;3、建立负责此项目相关的团队或小组,专门从事处理跟电子商务售前售后的服务;4、根据公司自身的情况不定时进行经验的总结,制定推动餐饮业信息化相关预算;5、由专职部门参考预算逐步进行。

  新观点

  近年来,餐饮信息化的运用仅仅停留在点餐、收银等方面,这极大地阻碍了餐饮业的发展。阻碍餐饮公司信息化发展也包括其他因素,如餐饮公司信息化发展的功效目前尚不能让公司决策者信服,成功的案例较少,没有相关的信息来源,公司本身对信息化发展的规划没有一套针对餐饮公司的资源可寻、可借鉴的案例。面对这些困难重重的信息化建设,我认为较为快速促进餐饮公司发展的突破方法是要有一套完善、行之可效的信息化发展汇总及规划的系统或软件,通过专业部门或组织者群体借鉴媒体及口碑的宣传推广作用,以促进发展为核心,让更多地公司决策者得以了解,改变他们的观念,促使他们尽快地认可并付诸实际行动支持餐饮公司信息化建设,同时通过专业人员的辅导与全程跟进实施而得以实现预计的目标。

  作为餐饮公司,最让我们头疼的是厂商所开发的信息化技术、餐饮公司所需要的信息化技术,二者常常难以实现无缝对接。两者之间的衔接单从技术角度上分析并没有什么难点,难点在于厂商是否愿意就餐饮公司所需要的信息技术而进行进一步开发,这又关系到厂商投入的人力、财力成本,而餐饮公司又是否可以接受厂商开出的费用条件,双方各自均有立场,难以融合;其次由于应用的软件种类繁多需要做统一管理,厂商与厂商之间的软件衔接因为关系商业技术机密两者间能否很好地配合及衔接也是难点。这种种的难点阻碍了餐饮信息化的快速发展,如果想得以突破,应从餐饮信息化发展对公司的发展、所产生的利润分析和各种的推广手段开始运作分析,只有得到公司的认可,餐饮公司愿意出资、技术开发商愿意配合相信在大家共获利益的推动下任何问题都能得以解决。

  新技术

  近期网络订餐、手机订餐、电子菜单、电子优惠券、二维码等餐饮公司新技术是“叫好不叫座”,现今我国大部分餐饮公司主要由于前期的信息化规划程度不够完善,餐饮行业的思维不够前沿,投资者大多注重以较少的投入获取最大的现有利润,即便有好的思绪,设备的巨大投入让想应用的投资者或老板们望而止步。

  餐饮公司实施信息化建设对于单个门店来说可能影响不太大,但如果针对连锁公司而言,信息化的程度高低所影响的程度还是显而易见的。更多的数据、更多的分析、更多的管理,如果没有信息化的一系列软、硬件的配套设施进行处理,便很难跟上时代的脚步。面对需要不断扩展门店的公司,不能满足更大、更全面的应用需求,最终公司的发展脚步或多或少会受到影响。更何况竞争日益激烈的餐饮战场,落后就要挨打、不进则退的事实时时刻刻在我们周围上演。

  新需求

  金钱豹作为全国连锁餐饮公司,信息化建设得到较早地实施,目前信息化技术在有条不紊地助公司发展、管理等。我们主要从后勤与营运两方面进行运用,后勤作为营运的各方面支援是必不可缺的,贰搁笔系统的建立使用是管理供应链、财务、人资等各职能部门的基础,内部翱础电子流程审批系统的应用是提高办公效率必不可少的应用;营运现场方面,使用的餐点管理系统是每天收入管理的基础,颁搁惭是营运客服人员对顾客管理及服务的依据基础,网络、手机订餐是实现与营运现场合理安排座位更准确的定位服务及预知收入的重要信息来源。所以基于这各个环节的衔接、各个系统的统筹,一系列信息化的成熟运用为促进公司实现盈利与管理、顺利营业与发展等多方面达到了可观的功效。

  由于我们的门店越来越多,未来我们规划将各个应用系统进行整合,实现集中管理,通过信息化的手段辅助建立公司厂翱笔(标准作业程序)等一系列标准,协助公司更好的发展。在信息化建设中我我们需要一套能从营运现场的需求入手,紧跟后勤物流和内部行政管理,使各个层面能很好的衔接合并的成熟技术方案来支持,需要滨罢服务商能给予硬件服务器系统群组及机房的合理建置方案,软件系统集成数据库合并、符合我们公司需求的一系列报表统计的相关解决方案等。

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