会员风采
全聚德“超大月饼”首现中秋市场
离中秋节还有20天，月饼市场已经热火朝天。记者从京城月饼生产大户全聚德仿膳食品有限公司获悉，今年中秋节，全聚德品牌、仿膳品牌共推出20款月饼礼盒奉献新老顾客，价位普遍在一两百元。“超大月饼”、“健康月饼”的推出，凸显老字号的新意；精选上乘原料、严把质量关，体现的则是老字号对于品质的一贯坚守。
“超大月饼”夺人眼球
据全聚德仿膳食品有限公司副总经理张湛介绍，今年，全聚德品牌共推出11款月饼礼盒、仿膳品牌推出9款。从口味特色上主要分三类：传统口味月饼，包括莲蓉、豆沙、黑芝麻等，讲究的是口味纯正；特色口味月饼，主要包括“全聚德鸭肉五仁月饼”、“仿膳松仁豆沙月饼”等深受百姓欢迎的招牌月饼；新概念养生月饼，比如今年新推出的福沙皮、桃山皮、乳酪皮月饼等，体现的是现代人追求的时尚、健康。
值得一提的是，今年新推出的一款全聚德“京点五仁月饼”，由一大块整饼构成，重达650克。如此超大的月饼，一经推出就吸引了众人目光，迅速成为今年预订中的明星产物。
“今年我们的月饼在价位上有涨有平，涨幅不大，绝大部分礼盒价位都在一两百元。”张湛表示，尽管制作月饼的主辅料价格、人工成本等普遍上涨，但公司不会将其全部转嫁到消费者身上，主要是通过优化管理、改进流程等进行内部消化。
有好馅料，才有好月饼
每到中秋，一提起全聚德、仿膳品牌的月饼，北京人的第一反应大都是“踏实、放心”，这种信任正是来源于公司多年来对月饼品质的一贯坚守。
张湛告诉记者，全聚德、仿膳品牌的月饼，在主辅料的选择上一贯坚持“高等级”。不同等级的原材料在价位上相差悬殊。为了保证品质，全聚德仿膳食品有限公司坚持选用高等级原料。
“以传统品种‘五仁’为例，虽然都是五种果仁，打碎之后制成馅料看不大出来，但当初果仁的大小成色、是今年的还是去年的，品质上差别很大，一尝就能品出来。”张湛说：“好的果仁晶莹剔透、唇齿留香，而低等果仁经常带股哈喇味儿，很可能是陈仁加工而成，所以不新鲜。”
今年，国家对食品添加剂严加管控。有的月饼公司表示，由于少用了添加剂，今年月饼的保质期将缩短。
对此，张湛表示，严控添加剂对全聚德、仿膳月饼没有影响。“我们公司对食品安全高度重视，从来都严格遵守国家相关规定，生产的每一环节都经过仔细推敲，确保符合国家相关标准，从过去到现在一直如此，这正是老字号品牌赢得消费者信任的关键所在。”
大饭店开卖全聚德月饼
今年，全聚德、仿膳品牌月饼还拓展了营销渠道，首次进入首旅集团旗下的多家大饭店进行销售，从而形成了大饭店、商场超市、全聚德门店、京点专柜（专卖店）、网店、代理六大主要销售渠道，让消费者购买全聚德、仿膳月饼更加方便。
据张湛介绍，今年，消费者除了在家乐福、沃尔玛、物美等主要大型超市可以方便地买到全聚德、仿膳品牌月饼外，还可以前往首旅集团旗下大饭店、全聚德所有直营门店、全市20多家京点食品专卖店（专柜）购买。习惯网络购物的顾客，只需登录淘宝商城的全聚德专卖店，或是该公司自己的网络商城，即可足不出户买到全聚德、仿膳月饼。团体客户订购达到一定数量，还能享受一定的折扣优惠。尽管离9月12日中秋节还有一段时间，但目前月饼的预订已经如火如荼展开，张湛表示，预计今年月饼的销量会在去年取得良好成绩的基础上再上层楼。
“超大月饼”夺人眼球
据全聚德仿膳食品有限公司副总经理张湛介绍，今年，全聚德品牌共推出11款月饼礼盒、仿膳品牌推出9款。从口味特色上主要分三类：传统口味月饼，包括莲蓉、豆沙、黑芝麻等，讲究的是口味纯正；特色口味月饼，主要包括“全聚德鸭肉五仁月饼”、“仿膳松仁豆沙月饼”等深受百姓欢迎的招牌月饼；新概念养生月饼，比如今年新推出的福沙皮、桃山皮、乳酪皮月饼等，体现的是现代人追求的时尚、健康。
值得一提的是，今年新推出的一款全聚德“京点五仁月饼”，由一大块整饼构成，重达650克。如此超大的月饼，一经推出就吸引了众人目光，迅速成为今年预订中的明星产物。
“今年我们的月饼在价位上有涨有平，涨幅不大，绝大部分礼盒价位都在一两百元。”张湛表示，尽管制作月饼的主辅料价格、人工成本等普遍上涨，但公司不会将其全部转嫁到消费者身上，主要是通过优化管理、改进流程等进行内部消化。
有好馅料，才有好月饼
每到中秋，一提起全聚德、仿膳品牌的月饼，北京人的第一反应大都是“踏实、放心”，这种信任正是来源于公司多年来对月饼品质的一贯坚守。
张湛告诉记者，全聚德、仿膳品牌的月饼，在主辅料的选择上一贯坚持“高等级”。不同等级的原材料在价位上相差悬殊。为了保证品质，全聚德仿膳食品有限公司坚持选用高等级原料。
“以传统品种‘五仁’为例，虽然都是五种果仁，打碎之后制成馅料看不大出来，但当初果仁的大小成色、是今年的还是去年的，品质上差别很大，一尝就能品出来。”张湛说：“好的果仁晶莹剔透、唇齿留香，而低等果仁经常带股哈喇味儿，很可能是陈仁加工而成，所以不新鲜。”
今年，国家对食品添加剂严加管控。有的月饼公司表示，由于少用了添加剂，今年月饼的保质期将缩短。
对此，张湛表示，严控添加剂对全聚德、仿膳月饼没有影响。“我们公司对食品安全高度重视，从来都严格遵守国家相关规定，生产的每一环节都经过仔细推敲，确保符合国家相关标准，从过去到现在一直如此，这正是老字号品牌赢得消费者信任的关键所在。”
大饭店开卖全聚德月饼
今年，全聚德、仿膳品牌月饼还拓展了营销渠道，首次进入首旅集团旗下的多家大饭店进行销售，从而形成了大饭店、商场超市、全聚德门店、京点专柜（专卖店）、网店、代理六大主要销售渠道，让消费者购买全聚德、仿膳月饼更加方便。
据张湛介绍，今年，消费者除了在家乐福、沃尔玛、物美等主要大型超市可以方便地买到全聚德、仿膳品牌月饼外，还可以前往首旅集团旗下大饭店、全聚德所有直营门店、全市20多家京点食品专卖店（专柜）购买。习惯网络购物的顾客，只需登录淘宝商城的全聚德专卖店，或是该公司自己的网络商城，即可足不出户买到全聚德、仿膳月饼。团体客户订购达到一定数量，还能享受一定的折扣优惠。尽管离9月12日中秋节还有一段时间，但目前月饼的预订已经如火如荼展开，张湛表示，预计今年月饼的销量会在去年取得良好成绩的基础上再上层楼。