会员风采
丰泽园店庆奉献叁款“经典菜”
托蒸鱼片
干焅肉条
芙蓉干贝
9月20日是丰泽园饭店81周年店庆日。为挖掘鲁菜文化，回馈消费者的厚爱，丰泽园饭店从即日起至9月30日，除了继续举办一年一度的“海参美食文化节”，还特别奉献给消费者3款新挖掘的丰泽园经典传统菜品。
这3款老菜分别是“芙蓉干贝”、“托蒸鱼片”和“干焅肉条”，都是丰泽园饭店的传统经典鲁菜，烹调技法独特复杂，特别讲求技巧，深受老北京人喜爱。芙蓉干贝是该店开张时的菜品，用蒸和烩的烹调技法操作，因成菜状似芙蓉，故得此名。该菜口味清淡，软嫩可口，富含蛋白质、矿物质，适合年老、消化功能较弱以及上火之人食用。
托蒸鱼片是宴会用菜，烹调技法独特复杂。把鱼片腌好，入热油煎至金黄色，放葱姜和少量清汤蒸熟，再用原汤兑好口味，浇在鱼片上即成。此菜色泽金黄，清淡鲜香，有健脑、明目、平喘的作用。
干焅肉条是将上等带皮五花肉断生煸软后，采取酱、炸、焅等多种烹调技法，用微火焅至汁黏稠，完全附着在肉条上即成。此菜做工繁杂，不易掌握。
丰泽园还针对今年“第四届海参美食文化节”推出了一款海参全宴盒、两款秋季养生套餐，倡导健康绿色美食新体验。届时，饭店还将开展海参知识科普活动和海参系列产物展卖。