会员风采
河北省烹协组织赴山东学习考察
9月16日至20日，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会马凤岐会长为领队的一行43人赴山东学习考察，满载而归。
河北代表团由省内知名餐饮公司的董事长、总经理和一些厨师长参加，他们主要考察了济南市的舜和国际酒店、鱼翅皇宫大酒店、舜耕山庄大酒店、奥龙大酒店，青岛市的海岛渔村大酒店、老转村CHINA公社艺术酒店、海景大酒店和老船夫大酒店，以及夏津县双鸿酒店。所到之处，河北代表无不感到惊讶震动，他们对各饭店的不同经营特色经验所折服。大家感触最深的几点是：山东餐饮公司老总们不拘常规的创新创造精神，敢于快速做大做强公司；制定鲁菜制作标准，实现菜品工业化、程序化制作，打破中餐难以实现规模生产的传统观念；强调高品位、24小时管家式服务，用真情、真心、真实满足每一位顾客需求；重视厨房环境设备设施建设、改进，应用先进技术设备，强调环保、低成本，提高效益；实现员工亲情管理，建立舒适规范功能齐全的员工之家，完善培训、激励、福利机制，确保了员工稳定；依据本店经营理念创建自己独特的公司文化，能够给顾客留下极为深刻印象，等等。所有成员一致认为，通过在山东学习考察，看到了餐饮业发展的方向和鲁菜制作技艺，学到了真经，鼓舞了信心，一定认真对照，找准差距，迎头赶上。
山东省烹饪协会给予河北此次考察大力支持提供帮助，李光壁会长和陈远文秘书长全程陪同，指导协调，河北代表深受感动，大家认为这种协会之间的友好互助交流有利于餐饮行业的发展。