会员风采
四川饭店庆典酬宾&苍产蝉辫;经典老川菜重回餐桌
烹饪大师于建民现场传授干煸牛肉丝制作方法
7日上午，一场精彩的“家庭厨艺PK秀”在四川饭店展开了角逐，为这家久负盛名的川菜老字号重张庆典增添了喜庆色彩。
说到四川饭店的历史渊源，京城恐怕没有第二家川菜馆可以企及。正如“四川饭店记”中所记载的那样：“适逢建国，十年大庆，朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾建四川饭店于京华三百年王府之内。”52年来，四川饭店以其精湛的技艺、别致的风味和优良的服务，接待了无数国家领导人及中外嘉宾，享有了“京城川菜第一家”的美誉。
记者了解到，在迁址重张一周年庆典之际，四川饭店让“干煸牛肉丝”、“干煸冬笋”、“大蒜豆瓣鱼”、“冬菜大酿鸭”等早已在市场上绝迹多年的经典老川菜重新出现在了菜单上。这些经典老菜是川菜、四川饭店文化的象征和代表，它承载着人文情怀，传承着传统文化。这其中的“翘楚”当属干煸牛肉丝。在当天的“家庭厨艺PK秀”上，四川饭店的行政总厨、烹饪大师于建民、郝振江为几位老顾客现场教授如何做好这道干煸牛肉丝，再由顾客当场制作，最终评选出一、二、三等奖。
迁址一年来，四川饭店已成为名副其实的“社区餐饮旗舰”，不少附近社区的居民把四川饭店当成了自家的“食堂”。参加今天厨艺PK的一对老夫妇就是四川饭店的忠实拥趸，每周都要来三、四回。四川饭店总经理郭顺利告诉记者，“店庆期间我们推出了家庭厨艺PK以及经典老川菜的半价酬宾活动，既是回馈老顾客，也是让更多的顾客了解、品尝到正宗川菜。”