会员风采
第一批“京城特色佳肴”出炉
为了大力弘扬中国饮食文化，将京城餐饮公司的特色佳肴推荐给广大消费者，提高京城餐饮公司的知名度和美誉度，北京烹饪协会于2012年3月20日，下发了《对于“京城特色佳肴、京城特色品牌餐厅认定办法”的通知》，得到了广大餐饮公司的积极响应。
截止4月30日，共收到44家公司申报的上百道特色菜点。协会经过初步审核后，特聘请屈浩、孙立新、王荣、黄建业、黄凯等高级技师、中国烹饪大师，进行现场评审认定。对44家公司申报的上百道菜点，逐一审核点评，最终，120道菜点通过了审核认定，作为第一批“京城特色佳肴”出炉。全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的焖炉烤鸭、东来顺的涮羊肉、旺顺阁的鱼头泡饼、万荣餐饮的国宴松茸狮子头、眉州东坡的一品东坡肉、丰泽园的葱烧海参、峨眉酒家的宫保鸡丁、吐鲁番的风味羊腿、长白山国际酒店的小鸡炖蘑菇、都一处的烧麦、万龙洲的万龙洲蒜茸粉丝蒸扇贝、仿膳的肉末烧饼、砂锅居的砂锅白肉、功德福餐饮奉先居饭庄的金代宫廷牛掌、和合谷的秘汁鸡排饭、吉野家的招牌牛肉饭、嘉和一品的一品粥、蒙古往事的玛瑙石烤羊排、呷哺呷哺的台式小火锅、鸿宾楼的红烧牛尾、同春园的响油鳝糊、同和居的三不沾、力力的将军鱼、功德林的金刚火方，和合谷、吉野家、嘉和一品、呷哺呷哺的风味代表品种，等等，特色佳肴，脍炙人口。