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    12月19日，第六届全国烹饪技能竞赛(北京赛区)清真赛评委培训在北京大兴区明星辰生态园清真餐厅举行，精品欧美乱码久久久久久1区2区副会长、中国烹饪大师孙晓春，精品欧美乱码久久久久久1区2区清真烹饪专业委员会主任马云福出任本次大赛的裁判长。来自中共中央直属机关、辽宁、湖北、云南、山东、宁夏、新疆、黑龙江、江苏的国家级评委参加了本次技能竞赛执裁工作的培训。
　　孙晓春裁判长就第六届全国烹饪技能竞赛方案、竞赛评判细则、评分表、裁判员守则、裁判员的业务素质要求进行了系统的讲解和培训。并结合各赛区的评判案例，强调了执裁的责任心和职业道德，要求裁判员们要对竞赛组委会负责，对参赛选手负责。
　　马云福裁判长再次强调了裁判员执裁要坚持公平，公正的原则，而且特别指出执裁过程中要注意民族宗教信仰，伊斯兰教饮食风俗习惯，生活禁忌等相关内容。使评委们进一步了解清真技能竞赛中应注意和掌握的知识，在评判中更能体现尊重和符合少数民族饮食习惯，坚持以人为本的原则。
　　评委们认真学习与领会比赛的评判规则和评判标准，并在培训现场就有关细节问题进行了讨论。培训会结束，评委们顾不上休息，就进入厨房进行模拟评判。模拟评判主要侧重于演练如何正确使用评分表并计算分数，现场操作评分如何抓住评判标准的要点，作品评判如何更加科学合理。模拟评判后，孙晓春裁判长对模拟评判进行了总结，并根据评分表反映出的问题进行了详细地讲解。评委们也通过交流讨论，形成了相对一致而且更加适用的评判技术要点和评判技巧。
　　
供稿：清真烹饪专业委员会