会员风采
哈尔滨23日进行全省餐饮服务大比武
昨天，来自全省30家酒店及餐饮机构的代表队在昆仑大酒店进行中式烹调、餐厅服务等6项比武，省饭店协会向获得各工种比赛前10名的选手授予“2011黑龙江省饭店餐饮优秀厨师”、“2011黑龙江省饭店餐饮服务明星”称号。
昨天，记者在比武现场看到，10余家餐饮机构参加了西式糖艺比赛，厨师们用五颜六色的糖浆浇筑成各式龙、凤凰、金鱼等，精湛的技艺、娴熟的手法和活灵活现的作品博得了评委及观众的阵阵掌声。勃莱梅酒店的一位技师告诉记者，他们制作这些糖艺作品一般需要1至2天，糖艺配方、上色、设计和制作都需要至少一年以上的功夫，才能把作品做得生动。
本次饭店餐饮业青年职工职业技能比赛共进行理论考核、中式烹调、中式面点、餐饮服务、客房服务和前厅服务6项比赛，各工种决赛的第一名，将由团省委、省人保厅联合授予“全省杰出青年岗位能手”称号。
昨天，记者在比武现场看到，10余家餐饮机构参加了西式糖艺比赛，厨师们用五颜六色的糖浆浇筑成各式龙、凤凰、金鱼等，精湛的技艺、娴熟的手法和活灵活现的作品博得了评委及观众的阵阵掌声。勃莱梅酒店的一位技师告诉记者，他们制作这些糖艺作品一般需要1至2天，糖艺配方、上色、设计和制作都需要至少一年以上的功夫，才能把作品做得生动。
本次饭店餐饮业青年职工职业技能比赛共进行理论考核、中式烹调、中式面点、餐饮服务、客房服务和前厅服务6项比赛，各工种决赛的第一名，将由团省委、省人保厅联合授予“全省杰出青年岗位能手”称号。